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1、觀察法，首先準(zhǔn)備一塊紫菜，把它放在盤子里，因?yàn)樽喜酥泻性寮t素，所以正常的紫菜表面顏色呈深褐色或者是紫褐色，而且還會(huì)有天然的光澤性，如果紫菜變質(zhì)以后，就會(huì)變得沒有光澤，而且紫菜里面還摻雜著些許綠色，而這種紫菜就不建議大家購(gòu)買了。

2、火烤法，首先取一小塊紫菜，再準(zhǔn)備一個(gè)打火機(jī)，用它來烤一烤紫菜，質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的紫菜經(jīng)過火烤以后會(huì)呈現(xiàn)出海苔一般的綠色，而已經(jīng)變質(zhì)的海苔用打火機(jī)火烤以后會(huì)呈現(xiàn)出黑色，在烤的過程中還會(huì)散發(fā)出刺激性氣味。

3、聞味道，我們?cè)谫?gòu)買紫菜的時(shí)候，可以聞一下紫菜的味道，如果聞到紫菜帶有海草味的清香，就表明紫菜質(zhì)量上好，還沒有變質(zhì)，反之如果紫菜聞到一股腥味或者是美味，就表明它已經(jīng)是變質(zhì)了，就不建議大家購(gòu)買了。