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1、金針菇將細(xì)小部位和有臟東西的根部切掉；然后就是將金針菇用手撕開(kāi)，撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開(kāi)水焯燙成熟后撈起，過(guò)涼即可。

2、放入一個(gè)稍微硬一點(diǎn)的塑料袋里，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來(lái)沖洗一下就干凈了。

3、把金針菇盡量的分開(kāi)，放入水中，泡上幾分鐘，然后來(lái)回的在水中甩動(dòng)幾下，換水，再泡幾分鐘就行了。