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1、冷凍蝦尾：冷凍蝦尾大多都是超市中售賣的包裝好的蝦尾，買回家后直接解凍，然后用水沖洗干凈。

2、用牙簽挑出蝦線，并且用手?jǐn)D蝦尾，把消化殘?jiān)鼣D出來，然后用水沖洗即可。

3、新鮮蝦尾：新鮮小龍蝦用鹽水和醋水泡十五分鐘后，會清洗出很多泥沙雜質(zhì)。

4、然后用水沖洗后直接剪掉頭部，剪去蝦尾巴和胸鰭部分，除去蝦線，擠出蝦尾中殘留排泄，用刀劃開蝦背的殼即可。