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      1. 果糖怎么來的(果糖一般在哪里)

        更新時間:2022-05-28 08:41:08作者:未知

        果糖怎么來的(果糖一般在哪里)

        1、果糖不是白糖熬煮出來的。果糖是一種單糖,它大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖能與葡萄糖結合生成蔗糖。果糖分解后全是葡萄糖。

        2、果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種最甜的天然甜味劑,其甜度為糖的1.3倍,低溫下可達1.8倍。果糖屬于單糖,因而可以直接吸收。果糖甜度是所有天然糖中最高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是蔗糖水解的產(chǎn)物。蔗糖是由葡萄糖和果糖通過異頭體羥基縮合而形成的非還原性二糖,具有甜味。果糖是蔗糖水解的產(chǎn)物。蔗糖是由葡萄糖和果糖通過異頭體羥基縮合而形成的非還原性二糖,具有甜味。白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。

        3、生產(chǎn)果糖的原料是蔗糖,用稀鹽酸或轉(zhuǎn)化酶都可以使蔗糖發(fā)生水解反應,產(chǎn)物是果糖和葡萄糖的混合溶液。加入氫氧化鈣使果糖和氫氧化鈣形成不溶性化合物,從溶液中過濾分離出來。再通入二氧化碳氣體,使氫氧化鈣與二氧化碳作用,生成溶解度很小的碳酸鈣,然后過濾掉碳酸鈣,蒸發(fā)水分可得到果糖的結晶體。

        4、另一種生產(chǎn)果糖的方法是用淀粉做原料,淀粉水解后經(jīng)固定化葡萄糖異構酶轉(zhuǎn)化為糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,這種混合物稱為果葡糖漿或高果糖漿。

        本文標簽: 果糖  

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