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2023-01-31
牛隔山肉是哪個(gè)部位（牛隔山肉是什么位置的肉）
更新時(shí)間：2022-05-28 13:17:29作者：佚名
1、隔山肉在很多地區(qū)也叫擋風(fēng)肉，是屬于豬的隔肌部分，呈長條形狀，一頭連著豬的豬肝部分，另一頭連著豬的豬肺部分，外形和一般的里脊肉類似。割山肉的肉、膜相間，表面還有一層白色的肉膜，吃起來非常的有嚼勁。隔山肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且每一頭豬的隔山肉都有限，所以隔山肉的價(jià)格比一般的肉都要貴。
2、隔山肉的烹飪方式有很多種，最常見的就是涼拌或者燉煮著吃，由于隔山肉吃起來比較有嚼勁，用水鹵煮成熟后，切成薄薄的肉片，再加上調(diào)制好的涼拌醬料就能食用，吃起來一點(diǎn)也不油膩。隔山肉如果是用來燉煮，就像做牛腩一樣，在鍋中用小火長時(shí)間慢燉，做出來的味道和口感都和牛很像。