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2023-01-31
如何挑選萵筍，如何挑選萵筍干
更新時(shí)間：2022-05-28 19:30:50作者：佚名
1、看萵筍葉。萵筍鮮嫩多汁，口味佳。因此選購萵筍時(shí)首先要看萵筍葉，如果萵筍葉呈青綠色，說明這萵筍是新鮮的，口感也是比較可口的。
2、摸萵筍桿。新鮮萵筍剛從地里摘出來，水分較多，萵筍桿也很挺拔，嫩滑。若把生菜放久了，水分就會逐漸流失，此時(shí)生菜的枝條就會變軟，像枯萎的植物一樣，所以用手觸摸或把生菜拿在手里，就能立即感受到其中的差別。
3、看切開的橫截面藕筍分為兩種，一種是很厚的，另一種是很薄的，從切面一看就可以看出。一般來說，皮薄的萵筍看起來皮和肉之間非常明顯，這類萵筍新鮮時(shí)吃起來非常香脆，而且皮不會占太大的重量；皮厚的萵筍有時(shí)需要削皮很厚，而且里面有絲，但是這種萵筍皮厚有利于鎖水，不易枯萎，可以放幾天，大家可以根據(jù)需要選擇。
4、辨顏色查看是否空心。有些藕筍看上去很好，尤其是新鮮的時(shí)候，卻經(jīng)不起細(xì)看?？瓷说娜猓械氖巧罹G色，有的是青綠色，青綠色的肯定不新鮮。另有一種萵筍雖然根部看起來不錯(cuò)，但只要往里面削，就會發(fā)現(xiàn)空心的狀態(tài)，與實(shí)心的萵筍相比，肯定是實(shí)心的萵筍好吃一點(diǎn)，空心的萵筍口感就會差很多。