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1、看公母。主要就是看大閘蟹的肚子，肚子是尖的，說(shuō)明它是公蟹，這種現(xiàn)在吃還不是時(shí)候。如果肚子是圓圓的，就說(shuō)明是母螃蟹，這段時(shí)間吃再合適不過(guò)了，而且肚子發(fā)黑的，說(shuō)明里面的黃越多。

2、看蟹殼。螃蟹的顏色，也是要注意一下的，我們觀察一下螃蟹的蟹殼，看一下它的顏色。如果是蟹殼發(fā)黃的，顏色不夠深的，那這樣的螃蟹一般是不夠肥美的，里面的蟹肉不夠飽滿，買(mǎi)回去也是浪費(fèi)錢(qián)。正確的挑選方法，應(yīng)該是選擇蟹殼發(fā)青的，顏色深一些的，這種螃蟹更飽滿一些。

3、捏蟹腿。捏一下螃蟹的大腿，假如說(shuō)很硬捏不動(dòng)的話，那里面的肉比較多。再一個(gè)就是看一下螃蟹的大腿，如果上面斑斑點(diǎn)點(diǎn)的，那這就是螃蟹肉，滿地都要溢出來(lái)了，這種買(mǎi)回去再合適不過(guò)了。如果螃蟹的腿，捏起來(lái)比較軟，很容易捏動(dòng)的話，一般都不怎么肥美。