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1、準備個塑料袋，在塑料袋里面刷一層油，把發(fā)酵好的面團裝入到袋子里面，并且把袋子里面的空氣盡量全部排出去，然后系牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室保存，讓它在低溫的狀態(tài)下慢慢發(fā)酵即可。但是要注意的是，袋子中的面團最好不要裝的太多，因為面團會慢慢的發(fā)酵，體積會變大，所以袋子里要有足夠的空間讓它變大，盡量早早使用最好。

2、如果發(fā)酵好的面團很長時間內才會用到，可以把面團放到冰箱冷凍室保存。將發(fā)酵好的面團用上面的方法裝袋后，放進冰箱冷凍室，這樣面團就可以保存很長時間。用的時候取出來，放到室溫下解凍，然后就可以按照平時做食物的程序進行。也可以將冷凍室的面團取出放到冷藏室，讓它發(fā)酵12-24小時至面團兩倍大時就可以取出來進行后續(xù)操作。