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1、密封冷藏保存。去皮之后的馬蹄會被氧化變色因此可以先將去皮之后的馬蹄放在密封盒中或者是將馬蹄放在容器中，蓋一層保鮮膜，放在冷藏室中保存即可。去皮的馬蹄放在冰箱里最多能放1天時間。

2、水浸冷藏保存。防止馬蹄變色的方法，是將去好皮的馬蹄放在較深的容器中，加水沒過所有馬蹄表面，將容器放在冷藏室中冷藏即可。

3、蒸熟保存。去皮馬蹄可以新鮮的保存，還可以將馬蹄蒸熟或者煮熟之后，晾干表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存時間更久的話，可以將熟馬蹄放在冷凍室保存。