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2023-01-31
哪個(gè)地方有腐竹之鄉(xiāng)之稱(腐竹來源是哪地方)
更新時(shí)間：2022-05-30 19:11:46作者：佚名
1、江西高安腐竹。高安地區(qū)從唐朝就開始生產(chǎn)腐竹，可以說是全國最早生產(chǎn)腐竹的地方。當(dāng)?shù)氐母癫捎卯?dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)黃豆為原料，使用傳統(tǒng)工藝制成，不添加任何其它物質(zhì)，顏色淡黃，質(zhì)脆空心，營養(yǎng)豐富，豆香味榮譽(yù)，是腐竹中的優(yōu)等品，更是獲得了“國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的榮譽(yù)，在全國都很有名。
2、廣西高田腐竹。全國有6大腐竹生產(chǎn)基地，廣西就是其中之一，最有代表性的的就是“高田腐竹”，用山間出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆加泉水磨漿，生產(chǎn)出來的腐竹味道清甜甘香，特別好吃。很多地方生產(chǎn)腐竹，都會(huì)把黃豆皮去掉，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。而高田腐竹用完整的黃豆制成，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且不含其它添加劑，非常有韌性，泡發(fā)后不會(huì)碎，也是優(yōu)質(zhì)腐竹的代表。
3、福建三明腐竹。三明腐竹出自于福建省三明市清流縣嵩溪鎮(zhèn)，歷史可以追溯到1802年，已經(jīng)有220年的歷史了。采用上等原料，使用流傳下來的傳統(tǒng)工藝，所以生產(chǎn)出來的腐竹十分優(yōu)質(zhì)，泡發(fā)后口感嫩滑有嚼勁，韌性非常強(qiáng)，清朝皇帝品嘗后十分喜歡，此后成為皇家享用的貢品。從外觀上看，三明腐竹金黃有光澤，氣味清香，營養(yǎng)也十分豐富，是不可多得的優(yōu)質(zhì)腐竹。
4、河南許昌河街腐竹。產(chǎn)自于許昌縣河街鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)腐竹的小作坊超過5000家，一年可生產(chǎn)3萬多噸的腐竹，被外界稱為“腐竹之鄉(xiāng)”。全國腐竹銷售市場(chǎng)，一半以上的都是河街腐竹，因質(zhì)量優(yōu)而備受青睞。不僅在我國受到歡迎，還遠(yuǎn)銷海外，美俄日韓等國家都非常愛吃。
5、廣東新橋腐竹。新橋腐竹產(chǎn)于廣東省梅州市五華縣新橋鎮(zhèn)，也起源于清朝嘉慶年間，有200多年的歷史，在普遍機(jī)械化的現(xiàn)代，像新橋腐竹一樣依然采用純手工的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不多見了，保證了腐竹的優(yōu)良品質(zhì)。當(dāng)?shù)匾荒甑母癞a(chǎn)量可達(dá)4000噸，也有“腐竹之鄉(xiāng)”之稱。采用天然山泉水磨制豆?jié){，產(chǎn)出的腐竹豆香味濃郁，味道鮮美，韌性十足，煮的時(shí)間長也不會(huì)煮爛。因采用手工制作，所以沒有添加任何不必要的物質(zhì)，質(zhì)地純凈，味道非常不錯(cuò)。