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1、螺螄粉的臭味主要來源于里面的酸筍，這種酸筍是經(jīng)過煮熟、發(fā)酵等工序制作而成，所以它有一種很特別的味道。另外，正宗螺螄粉的湯底也是經(jīng)過螺絲肉熬制，也會散發(fā)出一股獨特的味道。

2、其實不單是螺螄粉，也有不少食物也是因臭而被大家所接受，例如像榴蓮、臭豆腐、豆腐乳這些，從臭味上不輸螺螄粉，但口感都是那么好吃，當然對這些食物喜歡的人分兩種，極度喜愛和極度厭惡的，主要還是那個味的緣故。