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1、可以過(guò)夜，但需正確存放，否則不能過(guò)夜。具體保存方式如下：

2、冷藏保存法。如果天氣較冷，將蒸好的螃蟹晾干水分后，用保鮮袋包裹扎緊，再放入冰箱冷藏室保存可以過(guò)夜，第二天需要水開下鍋大火蒸5分鐘以上再吃比較放心；

3、冰凍保存法。如果天氣較熱，將蒸好的螃蟹直接趁熱連同汁水用雙層保鮮袋包裹扎緊，然后直接放冰箱冷凍室冰凍一晚上過(guò)夜，第二天也需要水開上鍋，猛蒸8分鐘蒸透再吃為佳。