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2023-01-31
雞蛋綠色是怎么回事 雞蛋出現(xiàn)綠色怎么回事
更新時(shí)間：2022-06-05 09:32:04作者：佚名
1、雞蛋發(fā)綠是因?yàn)榈扒逯泻辛蛟兀谑軣岷?，硫元素?huì)跟氫元素結(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種氣體——硫化氫，慢慢從雞蛋清中釋放出來(lái)，也是所謂“臭雞蛋”的味道。
2、 而蛋黃中是含有鐵元素的，當(dāng)硫化氫遇到蛋黃時(shí)就會(huì)與蛋黃中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層。硫化亞鐵是一種灰綠色的物質(zhì)，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
3、實(shí)際上，雞蛋煮久了變綠其實(shí)是一種正常的現(xiàn)象，并不會(huì)對(duì)人體健康有什么危害，但是在烹制雞蛋的過(guò)程中，由于蛋白質(zhì)不斷分解，導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
本文標(biāo)簽： 雞蛋