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1、雞蛋黃是乳白色，是由于精飼料類型對(duì)雞蛋黃色調(diào)造成影響。實(shí)際上禽畜自身并沒(méi)辦法生成類胡蘿卜素，只有根據(jù)進(jìn)食精飼料而得到 。

2、越新鮮的雞蛋蛋黃越黃，而且，如果是土雞蛋，蛋黃也是很黃的，發(fā)白的蛋黃是吃了飼料或是其他的激素類的東西。對(duì)人類的營(yíng)養(yǎng)成分層面，雞蛋黃帶有豐富多彩的維生素D和維他命D，且?guī)в休^高的鐵、磷、硫和鈣等礦物。