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1、單手打雞蛋首先單手緊握雞蛋，用一只手打雞蛋的時(shí)候務(wù)必要單手緊緊地將雞蛋握住。

2、然后分開(kāi)無(wú)名指與中指并留有適當(dāng)間距，以便使兩根手指能夠夾住雞蛋比較大的一端。

3、同時(shí)將大拇指放在雞蛋的另一端。

4、讓蛋的中部磕向桌邊棱、灶臺(tái)沿或者鍋邊，輕敲之下蛋殼就會(huì)裂開(kāi)一條裂。

5、裂開(kāi)后順勢(shì)用力將無(wú)名指與中指同大拇指向兩邊掰開(kāi)，蛋殼繼續(xù)開(kāi)裂，里面的蛋液也就順利落下。

6、接著大家還會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，蛋殼內(nèi)壁常常會(huì)粘上一些蛋液，解決的方法也很簡(jiǎn)單，就是要在打雞蛋之前搖一下。緊握雞蛋后搖晃手腕，注意不要太過(guò)用力，因?yàn)閺?qiáng)烈的搖晃易把蛋液搖散。但是如果在食用諸如鴨蛋、鵝蛋等體型較大的蛋類(lèi)時(shí)，搖晃的時(shí)間就要相對(duì)長(zhǎng)一些，而且晃動(dòng)的強(qiáng)度也比搖雞蛋時(shí)稍大一些。

7、這其中的原理也是很簡(jiǎn)單的。因?yàn)轲ぷ〉耙旱牟⒎鞘堑皻?，而是其?nèi)壁上附著的那層薄膜。而適度的搖晃能夠有效地降低這層蛋膜與蛋液之間的黏合，也就能夠促使膜、液之間分離。所以經(jīng)適度搖晃過(guò)的雞蛋在打開(kāi)后，于蛋殼的內(nèi)壁之上是少有或不會(huì)再有蛋液附著了，如此自然也就不會(huì)再造成不必要的浪費(fèi)了。