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1、看儲(chǔ)存條件；真正的酸奶通常是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后，在牛奶中添加活性菌來發(fā)酵，而為了保證活性菌的活性，酸奶的存放溫度一般在2到6度。所以在超市冷藏柜里售賣的酸奶才是真正的酸奶，那些放在常溫貨架的，其實(shí)并不是真正的酸奶。

2、看酸奶的質(zhì)地；現(xiàn)在超市里售賣的酸奶有很多種，而它們的質(zhì)地也各不相同，有的是液體狀的，有的是固體狀的，還有的是粘稠狀的。而真正的酸奶是呈粘稠狀的，口感醇厚。所以如果超市里售賣的酸奶是水狀或者固體狀的，就不是真正的酸奶，很有可能是添加了凝固劑的牛乳產(chǎn)品。

3、看保質(zhì)期；真正的酸奶都是由活性益生菌發(fā)酵而成的，所以其保質(zhì)期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶則添加了防腐劑，可以放置好幾個(gè)月。所以我們在購買酸奶的時(shí)候，可以看看其保質(zhì)期，如果保質(zhì)期非常長，那就說明這并不是真正的酸奶。

4、看酸奶的配料表；真酸奶的配料表其實(shí)是非常簡單的，不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌，個(gè)別品牌還會(huì)加入一些白糖來增添口感。如果購買酸奶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)其配料表過于復(fù)雜，添加了多種防腐劑、香精，就說明這并不是真正的酸奶。