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1、隔離空氣。炒菜油鍋起火了的話，可以采用隔離空氣中氧的方式來(lái)達(dá)到滅火的效果，迅速找到鍋蓋或者能夠遮蓋住起火部位的濕布，直接蓋在火源上，火源就會(huì)因?yàn)槿笔а鯕舛_(dá)到滅火的效果。

2、冷卻滅火。若是油鍋起火的周邊有生冷的蔬菜或者其他的肉類等食物的話，可以將其放入到油鍋中，迅速將鍋中的油的溫度降下來(lái)，使其達(dá)不到燃點(diǎn)，從而火就會(huì)被滅掉。