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1、有時候雞蛋太臟“洗一洗”還是很必要的，免得感染病菌。不過需要注意的是，我們這里的“洗”可不是水洗，而是用干毛巾等擦拭即可，最好不要用水。

2、雞蛋殼有一層保護膜，蛋殼本身是一種骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，上面分布有很多細小的孔穴。這些孔穴正是靠著那層保護膜的封閉，使得雞蛋本身不容易被細菌破壞。如果用水洗的方法清潔雞蛋外殼，保護膜遭到破壞，外面的細菌就很容易進入雞蛋內(nèi)部。所以在清潔雞蛋時，用毛巾輕擦掉異物即可，不要過分清潔。而且我們吃雞蛋時，也是棄殼了的，所以只要雞蛋里面是新鮮的，即使蛋殼有異物也不會有健康隱患。