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1、民俗認為冬至吃鵝蛋可以預防中風聽說冬至吃鵝蛋炒香菜,既能保健,還可以防止老年人中風。 鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。

2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收。 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

3、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品，但是鵝蛋炒香菜的這種民間說法并沒有科學依據(jù)。高血壓是中風的首要危險因素，高血壓病依據(jù)中醫(yī)發(fā)病機理多為肝陽上亢或陰虛陽亢。香菜在中藥上是屬于辛溫發(fā)散藥品，與是否吃炒鵝蛋并無關聯(lián)。陳醫(yī)生說，目前發(fā)布的醫(yī)學雜志上也尚未有鵝蛋炒香菜能預防高血壓中風疾病的相關報道。