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1、啤酒發(fā)酵：

(1)大麥汁冷確加入酵母之后就被送入發(fā)酵池或者發(fā)酵罐中發(fā)酵，并控制溫度。整個過程被分為三個階段，發(fā)酵天數(shù)5-10天。剛開始發(fā)酵成為的啤酒是嫩啤酒，這種啤酒苦味很重而且口感粗糙等因素，我們不宜飲用。

(2)嫩啤酒后續(xù)發(fā)酵的用途是讓啤酒后熟。在此將它送入發(fā)酵池或是發(fā)酵罐中發(fā)酵。嫩啤酒經(jīng)過一系列的工序啤酒變得漸漸的澄清，而且口感純正，并且酒中的co2變成飽和狀態(tài)，這樣的啤酒適合飲用。

2、啤酒酵母的用途：

(1)酵母抽作為天然調(diào)味品?？梢灾谱鳒悺Ⅺu汁、調(diào)味料以及海鮮制品等調(diào)味料。

(2)可以作為保健食品應(yīng)用。是很好的營養(yǎng)食品，含有脂肪、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。并且低熱量、低糖而且低脂。