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1、二月二吃豬頭肉是吉祥的象征，寄托了人們祈龍賜福的強(qiáng)烈愿望。普通百姓家從臘月二十三開始改善伙食，正月一過(guò)，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個(gè)豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。

2、龍王是管降雨的，所以農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。后來(lái)，“二月二”吃豬頭肉的習(xí)俗就保留了下來(lái)。

3、龍?zhí)ь^（農(nóng)歷二月二），又稱春耕節(jié)、農(nóng)事節(jié)、青龍節(jié)、春龍節(jié)等，是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。二月二這天在飲食上也有一定的講究，北方百姓在這天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條名曰“吃龍須”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。有些地方還有吃“龍眼”、“龍須”、“龍舌”、“龍耳”、“龍皮”、“龍子”、“龍蛋”以及吃春餅、吃豬頭肉的習(xí)俗。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強(qiáng)烈愿望的。

4、龍?zhí)ь^這一天吃豬頭肉除了討一個(gè)好彩頭，好寓意外，從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō)也是很有道理的。豬頭肉一般人都可以品嘗，性平味甘咸，有滋陰補(bǔ)血，潤(rùn)燥養(yǎng)虛的絕佳的一種效果，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，能有效補(bǔ)充鐵等營(yíng)養(yǎng)素，吃豬頭肉能補(bǔ)血養(yǎng)虛，強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有預(yù)防風(fēng)寒感冒和呼吸道疾病的作用。