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1、想要給廣東大芥蘭削皮,首先需要將它清洗干凈,把它的梗葉部分切除豎放在菜板上,用刀從上至下切除大芥蘭最外面一層皮。也可以把大芥蘭橫著平放,使用專門去皮的刨刀削掉外面的皮,去皮完成后就可以用來做菜了。

2、瘦肉，切肉丁，加入油、醬油、鹽，腌制十分鐘。

3、準(zhǔn)備好的大芥蘭頭，去皮、洗干凈。

4、芥蘭頭，切絲。熱鍋，爆炒一下瘦肉。

5、加入芥蘭頭絲；加一點(diǎn)水，改為小火炒三分鐘。加入鹽，再炒一分鐘，即可。脆爽出鍋。