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2023-01-31
海魚(yú)腥味的去除竅門 日常生活中去除海魚(yú)腥的5個(gè)方法
更新時(shí)間：2022-11-12 17:36:46作者：佚名
1、茶水去腥
將魚(yú)放在溫茶水中浸泡一下可去魚(yú)腥味。將魚(yú)放入溫茶水浸泡15分鐘左右后撈出，茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味。
2、白酒去腥
將魚(yú)洗凈后，用白酒涂遍，3分鐘后用水洗去，能除去腥味。
3、面粉去腥
把炸過(guò)魚(yú)的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然后將鍋端離火，抓一把面粉撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
4、鹽水去腥
把活魚(yú)泡在鹽水里，鹽水通過(guò)魚(yú)的兩鰓進(jìn)入血液，土腥味就可以消失。假如是死魚(yú)，放在鹽水里時(shí)間長(zhǎng)些，也可去掉土腥味。
5、米酒去腥
做魚(yú)之前，先將魚(yú)在米酒中浸泡一下，然后再入鍋，可去掉土腥味。
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