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2023-01-31
店長(zhǎng)應(yīng)該具備五個(gè)能力 店長(zhǎng)應(yīng)該具備五個(gè)能力是什么
更新時(shí)間：2022-12-03 05:00:30作者：佚名
1、決策、組織和執(zhí)行力
一個(gè)店長(zhǎng)的身份是店面的運(yùn)營(yíng)者、負(fù)責(zé)人、家長(zhǎng)等等，身份多面，還需面面俱到；店長(zhǎng)還要面對(duì)公司管理人員、老板、員工、顧客、鄰居、相關(guān)部門單位。店長(zhǎng)要做好各方面的協(xié)調(diào)工作，當(dāng)餐廳發(fā)生矛盾或者沖突，甚至是有消費(fèi)者來(lái)投訴的時(shí)候，店長(zhǎng)都要有足夠的能力去面對(duì)這些未知的挑戰(zhàn)。
2、工作的計(jì)劃性和條理性
店長(zhǎng)要有一個(gè)店面年度、半年、季度、月度、周、日的計(jì)劃性，使工作具有條理性，每天都應(yīng)該認(rèn)真總結(jié)并對(duì)次日的工作進(jìn)行合理安排。雖然總說(shuō)計(jì)劃趕不上變化，但是沒(méi)有計(jì)劃是萬(wàn)萬(wàn)不行的，尤其是從事經(jīng)營(yíng)管理方面的工作。所以身為店長(zhǎng)就要把店鋪的大事小情都提前做好規(guī)劃。
3、對(duì)市場(chǎng)的洞察力
餐飲市場(chǎng)日新月異，一天一個(gè)變化，很多時(shí)候店面的落寞是因?yàn)槟愕脑靥げ經(jīng)]有跟上市場(chǎng)的變化，所以就要求店長(zhǎng)具備對(duì)餐飲市場(chǎng)、周邊商圈敏銳的洞察力，從而及時(shí)調(diào)整店面的經(jīng)營(yíng)策。
4、對(duì)市場(chǎng)的判斷力
市場(chǎng)是變化莫測(cè)的，但是人也是可以隨之調(diào)整的，所以面對(duì)經(jīng)常發(fā)生的一些變化，店長(zhǎng)要有敏銳的觀察力來(lái)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方法。除此之外，每當(dāng)發(fā)現(xiàn)一個(gè)好的商機(jī)的時(shí)候，也要及時(shí)的做出選擇，抓住機(jī)遇。
5、妥善處理突發(fā)事件的能力
能夠成為一個(gè)餐飲店的店長(zhǎng)一定是自己有足夠的優(yōu)勢(shì)，但是也不能保證當(dāng)他面對(duì)每一件突發(fā)事請(qǐng)的時(shí)候，都能夠從容不迫的應(yīng)對(duì)和解決。如果解決的不到位不僅會(huì)影響店內(nèi)員工之間的關(guān)系，甚至可能會(huì)給顧客留下一個(gè)不好的印象，從而影響到餐飲店的名聲。
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