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1、過(guò)期的核桃奶一般是不建議喝的，核桃奶在制作的過(guò)程中大多是進(jìn)行殺菌消毒處理的，這樣能防止細(xì)菌滋生，便于保存更長(zhǎng)時(shí)間，而過(guò)期之后的核桃奶，制作時(shí)的特殊處理作用慢慢消退，里面很容易滋生細(xì)菌、微生物等等，出現(xiàn)變質(zhì)跡象。

2、就算核桃奶過(guò)期后沒(méi)有變質(zhì)，也是不建議喝的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候它只是里面滋生了細(xì)菌，但是外表看不出來(lái)，若是繼續(xù)飲用的話，會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸道不適的情況，還有可能引起急性腸胃炎。

3、在購(gòu)買(mǎi)核桃奶的時(shí)候一定要仔細(xì)查看一下上面的生產(chǎn)日期以及保質(zhì)時(shí)間，盡量買(mǎi)日期比較新鮮的，這樣喝起來(lái)口感比較好，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，將核桃奶買(mǎi)回來(lái)后在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，若是過(guò)期了不要繼續(xù)飲用，用來(lái)洗手或者發(fā)酵后澆花會(huì)更好。