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1、修剪時期：棗樹的修剪時期和其他落葉果樹一樣，一般分為休眠期(又稱冬剪)與生長期(也稱夏剪)修剪。棗樹休眠期長(160天以上)，愈傷能力差，冬季干燥寒冷地區(qū)，冬剪過早，傷口易風(fēng)干，影響剪口芽萌發(fā)，因而冬剪不宜過早，一般在2~3月到發(fā)芽前進行為宜，剪口在芽上1厘米處為好。棗頭萌發(fā)自4月中旬開始~8月枝葉停止生長前，不斷有新棗頭發(fā)生，萌發(fā)高峰一般在5~7月間，在此期間應(yīng)每月進行一次夏剪。若能及時適當(dāng)抹芽、疏枝、摘心、調(diào)節(jié)棗頭生長勢及密度?？梢詼p少樹體養(yǎng)分的消耗，適時調(diào)整各個部分生長勢力的均衡，保持適當(dāng)?shù)闹θ~密度，有利于通風(fēng)、透光和生長發(fā)育，還可減輕冬剪量并較單行冬剪效果好。幼樹應(yīng)以夏剪為主，冬剪為輔，促使早成形、早結(jié)果。

2.修剪方法：(1)疏枝將樹冠內(nèi)不能利用的徒長枝、下垂枝、過密的交又枝及干枯枝和病蟲害危害的枝從基部除掉的修剪手法。疏枝能起到使樹體養(yǎng)分集中，通風(fēng)透光，平衡樹勢的作用。

(2)短截校長的枝條在所需處剪短。作用是增強下部養(yǎng)分，刺激主芽萌發(fā)，促其抽生新枝，保證樹體健壯和結(jié)果正常。

(3)回縮即對多年生延長枝和結(jié)果枝系的縮剪。也可以抬高枝頭角度，增強生長勢，利于枝組的復(fù)壯和老樹更新。

(4)刻仿即在主芽上方1厘米處刻傷，深達(dá)木質(zhì)部，促其主芽萌發(fā)新枝。此法對幼樹迅速擴冠，及早成形有較顯著的作用。

(5)摘心在生長季節(jié)將新生棗頭頂芽或二次枝和棗吊先端摘掉，控制其加長生長，對培養(yǎng)結(jié)果枝組和提高坐果率作用顯著。