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1、菜刀表面生銹,用新鮮的蘿卜片或馬鈴薯片蘸上少許細沙來擦拭，也可以用切開的蔥頭，這幾個辦法都可以使斑斑鐵銹褪去。

2、洗米水含豐富淀粉質(zhì)，可以在鐵刀上產(chǎn)生保護膜。只要將整把菜刀泡在洗米水中，泡2小時再將刀抹干，就能夠防止菜刀生銹。

3、或者也可用100%的西紅柿汁涂在生銹的菜刀上，可快速去銹。先將西紅柿汁涂在刀上，幾分鐘后再用抹布沾西紅柿汁擦一遍，銹就除掉了。