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1、米飯沒煮熟吃了的后果需要根據(jù)是否長期食用決定，通常正常人群偶爾食用未煮熟的米飯沒有嚴重后果，但如果經(jīng)常食用，則可能會影響進食者的胃腸功能，甚至引起胃腸道損傷。

2、偶爾吃：只要大米淘洗干凈，即便是沒有煮熟，可能會影響米飯的口感，如米粒較硬，但偶爾吃一般沒有嚴重的問題，通常引起胃腸炎、急性胃腸炎、感染性胃腸炎等問題的風險不大。

3、經(jīng)常吃：如果經(jīng)常吃沒煮熟的米飯，過硬的米粒進入消化道后可能會增加胃腸道負擔，導致胃腸道不易消化食入的米粒，嚴重時可能會引起胃腸道損傷，尤其消化功能比較弱的病人，可能會加重消化不良的癥狀，甚至會引起腹瀉或腹痛等癥狀。