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1、牛肚的別名也叫百葉、肚尖、牛胃。牛肚的熱量是每100克72大卡。屬于肉類制品。牛肚熱量不高，礦物質(zhì)含量較為豐富，膽固醇含量也不低，減肥期間可以少量食用，每100克牛肚中含有脂肪1.6克。蛋白質(zhì)14.5克，牛肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等。具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精，消渴，風(fēng)眩之功效。

2、適宜于病后的氣血不足，營養(yǎng)不良，脾胃薄弱之人食用。