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1、青稞是一種很重要的高原谷類作物,耐寒性強,生長期短,高產(chǎn)早熟,適應性廣。青稞是特別耐寒的作物,是青藏高原一年一熟的高寒農(nóng)業(yè)區(qū)的主要糧食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地帶,在廣袤的草原深處,裸大麥是唯一可以正常成熟的作物,是谷地、湖盆種植的重要糧食作物。

2、青稞作為大麥的一種特殊類型,其營養(yǎng)成分也較水稻、小麥、玉米為高,是食用、飼用、釀造及藥用兼用的作物。在糧食作物中,青稞具有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。