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在食物匱乏時(shí)期人體最缺乏的便是熱量與脂肪，但是今天因?yàn)槲镔|(zhì)條件的提高，越來(lái)越多的人處于肥胖中，并且飲食上也出現(xiàn)高油脂、高脂肪現(xiàn)象。在這種情況下便出現(xiàn)了很多素食主義者，或?yàn)榱私】?、或?yàn)榱藴p肥，亦或者為了保護(hù)動(dòng)物。但是長(zhǎng)期吃素而不吃肉真的健康嗎？下面小編將和大家一同來(lái)了解長(zhǎng)期不吃肉的危害，以及其他的一些飲食常識(shí)。

長(zhǎng)期不吃肉對(duì)身體的影響

1.容易缺乏脂溶性維生素

所謂的脂溶性維生素常常指的是溶解在油脂類物質(zhì)中的維生素，但不容易水。常常包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等，同時(shí)脂溶性維生素在人體儲(chǔ)存于肝臟中，所以患有肝病的人群常常會(huì)有維生素缺乏現(xiàn)象。

維生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲癥、皮膚粗糙;維生素E的缺乏則容易皮膚干燥、色斑、生育力受影響;維生素K缺乏則牙齦容易出血、流鼻血或胃出血等;維生素D不足則會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、軟骨癥、多汗、夜里驚醒等情況。

所以，長(zhǎng)期吃素不吃肉或不注意補(bǔ)充油脂，也是對(duì)身體的一種破壞，甚至?xí)鸺膊　?/p>

2.蛋白質(zhì)缺乏

不可否認(rèn)的事實(shí)是植物類食物中也存在著大量的蛋白質(zhì)，如大豆便是多蛋白食物。但是對(duì)于人體而言植物中的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體需求，一方面植物中大多含有不完全蛋白，如小麥中的蛋白質(zhì)。另一方面，植物中蛋白質(zhì)的含量不充足，人體對(duì)植物蛋白質(zhì)的吸收利用率遠(yuǎn)低于動(dòng)物蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)缺乏常常在成人與兒童中發(fā)生，蛋白質(zhì)缺乏容易引起抵抗力底下、貧血、水腫，而對(duì)于兒童而言蛋白質(zhì)缺乏則會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、易怒，骨骼和智力發(fā)育受損等，

3.易患結(jié)石

素食主義者的一日三餐的食物以植物為主，而植物性食物中通常含有草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸極容易與鈣結(jié)合而導(dǎo)致結(jié)石的產(chǎn)生。

另外，長(zhǎng)期素食多會(huì)引起的維生素A、維生素E缺乏同樣也是的膽結(jié)石形成的原因之一。

4.激素分泌失衡

脂肪還是人體內(nèi)激素分泌的原料，這也是為何過(guò)度消瘦的女性容易月經(jīng)不調(diào)、不孕的原因之一。長(zhǎng)期體內(nèi)脂肪攝入量減少，以及過(guò)度消瘦，影響雌激素的分泌，而雌激素是維持女性年期和生育能力的重要激素。

所以，長(zhǎng)期不吃肉還可能發(fā)生內(nèi)分泌的失調(diào)、衰老的加速和影響生育力。

5.貧血

貧血現(xiàn)象主要發(fā)生在兒童、女性、中老年人群中，而就補(bǔ)鐵而言，植物性食物中固然含有一定的量的鐵，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物肉，長(zhǎng)期不吃肉自然會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。

另外，長(zhǎng)期吃素鐵元素的吸收也會(huì)受到影響，因?yàn)橹参镄允澄镏谐４嬖诓菟?、鞣酸和磷酸鹽等，這些物質(zhì)的會(huì)阻礙鐵元的吸收。

6.皮膚干燥

人體的皮膚中分布著大量的皮脂腺，皮脂腺分泌的皮脂對(duì)皮膚有保護(hù)、滋潤(rùn)、抗菌等作用。而皮脂腺的分泌受到飲食的影響，食物中缺乏油脂，皮脂分泌減少，皮膚失去滋潤(rùn)，容易發(fā)生干燥、瘙癢、細(xì)紋等。

7.微量元素缺乏

長(zhǎng)期不吃肉除了容易缺乏蛋白質(zhì)和鐵元素之外，還容易缺鋅、缺鈣和缺乏鎂元素等物質(zhì)，對(duì)人體的健康不利。

所以，雖然提倡吃素，但是不宜變成完全的素食主義者，只是提高食物中的素食含量而已。另外，還有一些人群是不宜作為素食主義者。

不宜長(zhǎng)期吃素的人群

1.兒童

兒童身體生長(zhǎng)、智力發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸等多種物質(zhì)，并且對(duì)蛋白質(zhì)和微量元素的缺乏比較敏感。

2.青春期男女

就女孩而言青春期身體所分泌的雌激素水平直接影響身體的發(fā)育，如乳房的發(fā)育。長(zhǎng)期不吃肉不僅影響女性的外在美，同時(shí)對(duì)生殖器的也有影響。另外，就男孩而言，青春期身高體重增加較快，吃素容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)跟不上發(fā)育。

3.孕期和哺乳期女性

所謂一個(gè)人吃兩個(gè)人吸收，孕期或哺乳期吃素，影響胎兒或嬰兒的身體和大腦發(fā)育。

結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)代人固然肥胖者居多，但是并不提倡長(zhǎng)期不吃肉，這并不是健康的瘦身或保健方法。長(zhǎng)期不吃肉，人體容易蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、微量元素缺乏，同時(shí)容易患結(jié)石。所以，為了長(zhǎng)壽和健康，吃素要適量，不宜過(guò)分追求。