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以前，冰箱就屬于“三大件”的一種，家里有一個(gè)冰箱，證明這家的經(jīng)濟(jì)條件還是不錯(cuò)的。而到了現(xiàn)在，每家每戶的生活水平提高了，冰箱也成為了每個(gè)家庭里都會(huì)有的家電。通常我們喜歡將一些保質(zhì)期短或者一些剩菜剩飯放進(jìn)冰箱里冷凍保鮮，但并不是所有食物都適合放在冰箱里儲(chǔ)存的，有些食物放在冰箱里不僅不利于保鮮，反而還會(huì)致癌。那么哪些食物不宜放在冰箱里呢？

一、香蕉

香蕉是我們生活中常吃的水果，因?yàn)榭诟谐錾?，加上有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，所以香蕉成了每家每戶經(jīng)常吃的水果。

如果香蕉吃不完的話，放在那是很容易腐爛的，放置一段時(shí)間后，香蕉果皮發(fā)黑變軟，實(shí)際上這就是香蕉腐爛的樣子。

有的人為了延長香蕉的保質(zhì)期，便會(huì)把香蕉放在冰箱里，認(rèn)為冰箱的保鮮層可以鎖住香蕉的新鮮，從而延長香蕉的保質(zhì)期。

其實(shí)香蕉屬于熱帶水果，不能放在溫度低的地方保存，通常冰箱冷凍層的溫度大概在4℃到6℃之間，但是香蕉宜保存的溫度應(yīng)該在11℃到18℃之間，如果低于11℃，香蕉反而會(huì)被凍傷，使果皮呈現(xiàn)褐色，果肉腐爛。

在低溫環(huán)境下，香蕉中的超氧化物歧化酶的活性會(huì)急劇降低，不能及時(shí)清除細(xì)胞內(nèi)自由基，體內(nèi)越積越多的自由基會(huì)改變細(xì)胞膜的通透性，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致細(xì)胞氧化受損。

另外，冷凍過的香蕉口感很差，而且極易腐爛，這些爛香蕉中含有大量的霉菌，這些霉菌在繁殖的過程中會(huì)滋生大量的有害物質(zhì)，一旦吃了這樣的香蕉，那么身體健康將會(huì)大大受損，也會(huì)加劇身體的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

所以想要保存香蕉就一定不要放在冰箱里，將香蕉放在干燥痛風(fēng)的環(huán)境下，同時(shí)溫度保持在13℃的情況下，可以將香蕉的保質(zhì)期大大延長。

二、巧克力

巧克力這種食物我們一定不會(huì)陌生，作為一種外來物，一出現(xiàn)就憑借著醇香的口感贏得了眾人的青睞，加上巧克力的品種眾多，口味也非常豐富，所以在零食排行榜中，巧克力永遠(yuǎn)占據(jù)著重要的一個(gè)席位。

不過巧克力有個(gè)弊端，氣溫升高的時(shí)候，巧克力就非常容易融化，融化過后的巧克力外形不好看，而且食用起來也非常不方便，所以為了不讓巧克力融化掉，很多人會(huì)把巧克力放進(jìn)冰箱里，認(rèn)為放在冰箱里冷凍可以使巧克力的口感變得更加香脆。

雖然巧克力放進(jìn)冰箱之后，口感的確非常香脆，但是從冰箱里拿出來之后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)巧克力上鋪滿一層白霜，巧克力也沒有了原本的醇香，此時(shí)吃這樣的巧克力如同嚼蠟，口感大受破壞。

巧克力放在冰箱里口感被破壞，主要是因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下，巧克力的分子結(jié)構(gòu)被打亂，導(dǎo)致口感大受影響。

另外，將巧克力放進(jìn)冰箱里的話，反而有利于巧克力中細(xì)菌的滋生與繁衍，如果巧克力放置在冰箱的時(shí)間越長，那么巧克力上所含有的細(xì)菌將會(huì)越多，食用這樣的巧克力會(huì)損傷腸胃健康。

一旦腸胃功能受損，那么就會(huì)影響身體的新陳代謝，導(dǎo)致體內(nèi)的致癌物無法排出體外，也導(dǎo)致身體抵抗力下降，從而使癌癥有了“可趁之機(jī)”。

三、湯

中國人的飲食習(xí)慣中，湯是一定要有的，很多人喜歡喝湯，因?yàn)榘局七^后的湯，食材的營養(yǎng)都流入湯中，此時(shí)的湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以家家戶戶做飯的時(shí)候一定會(huì)準(zhǔn)備一鍋湯的。

通常熬一鍋湯需要很長時(shí)間，吃飯的時(shí)候，如果一鍋湯喝不完，想到一鍋湯花那么長時(shí)間才熬好，加上自古以來就一直提倡的節(jié)儉美德，所以很多人都會(huì)把喝不完的湯放在冰箱里，等到下一頓吃飯的時(shí)候拿出來加熱一下。

通常我們都會(huì)用鋁鍋或者不銹鋼鍋來盛裝湯，此時(shí)如果將這樣一鍋湯放在冰箱里，那么在低溫環(huán)境下，湯就會(huì)和鋁鍋或者不銹鋼鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致湯里出現(xiàn)對身體有害的物質(zhì)，這些物質(zhì)往往會(huì)破壞體內(nèi)的吞噬細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞容易癌變，加劇了癌癥發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，熬湯的時(shí)候，肯定是會(huì)在湯里放不少調(diào)料的，其中，鹽是一定要放的，因?yàn)闇锓披}可以提味，如果不放鹽，湯的味道將非常難喝，可是湯放在冰箱里會(huì)致癌，主要原因正是湯中放了鹽。

將喝不完的湯放在冰箱里，下一頓食用再拿出來加熱，此時(shí)湯里的鹽分就會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，喝了這樣的湯，亞硝酸鹽在人體內(nèi)就會(huì)轉(zhuǎn)換成為亞硝酸胺，是一種世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，引發(fā)身體患癌的可能。

除了湯之外，一些隔夜菜最好也不要放在冰箱里，因?yàn)檫@些菜里統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)放鹽，那么導(dǎo)致人體攝取亞硝酸胺的可能性將大大提高，從而加劇致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

所以無論是喝不完的湯還是吃不完的菜，最好不要放在冰箱里，為了身體健康，能倒掉就倒掉，或者放在玻璃器皿中，也可以杜絕湯和盛裝器具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

四、肉食

隨著我們生活水平的提高，肉食是我們餐桌上必不可少的一物，因?yàn)槿馐呈置牢叮由先馐持泻械牡鞍踪|(zhì)和脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，所以吃肉不僅可以滿足味蕾需求，也對身體健康有一定的好處。

不過肉也有弊端，就是放置一段時(shí)間后就非常容易腐爛變質(zhì)，所以家家戶戶會(huì)將吃不掉的肉放在冰箱里冷凍，而冰箱里出現(xiàn)最多的其實(shí)正是肉食。

有人說，冰箱的功效不就是防止食物變質(zhì)的嗎？吃不掉的肉放在冰箱里是很平常的啊，但是如果肉食在冰箱中放置時(shí)間過長，那么這樣的肉可就會(huì)對身體健康產(chǎn)生危害，甚至還會(huì)致癌！

肉食放在冰箱里冷凍的時(shí)候，肉的細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液也會(huì)凍成冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體，這也是為什么凍過的肉非常堅(jiān)硬，而且外表上還會(huì)有一層“霜”的出現(xiàn)。

為了食用凍過的肉，指望等著肉食自然解凍顯然是不現(xiàn)實(shí)的，尤其是在寒冷的冬天，氣溫是很低的，肉食根本無法自行解凍，所以很多人就會(huì)想到將肉食放在熱水中或者放在微波爐里解凍。

如果將肉食這樣解凍的話，雖然可以快速解凍，但是會(huì)導(dǎo)致肉食失去一部分的營養(yǎng)，同時(shí)肉食的香味也會(huì)大打折扣，這樣的肉食吃起來營養(yǎng)不夠且口感差勁。

更重要的是，解凍后的肉食中會(huì)生成一種叫做丙醛的物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，丙醛是一種強(qiáng)致癌物，會(huì)加劇人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

所以將肉食放在冰箱里冷凍實(shí)際上就是加劇了人體患癌的可能，而將肉食放在冷藏室中則不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。

但是值得注意的是，像一些腌肉最好不要放在冰箱里，即使放在冰箱里冷藏也不好，這是因?yàn)殡缛庵泻写罅康柠}分，放在冰箱里，拿出來加熱食用的話，那么里面的鹽分就會(huì)變成亞硝酸胺這樣的致癌物，所以這樣的肉食最好不要放在冰箱里，放在一個(gè)干燥通風(fēng)的地方就可以了。

結(jié)語：冰箱是家家戶戶都會(huì)有的，很多人喜歡將吃不掉的食物或者保質(zhì)期短的食物放在冰箱里。但是冰箱并不是食物保險(xiǎn)箱，不管是什么食物放在冰箱里，時(shí)間長了也都會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，而將上述四種常見的食物放在冰箱里的話，等到再拿出來食用，不僅味道改變了，同時(shí)還會(huì)增加患癌的可能，所以希望大家以后一定要多加注意。