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1、對于一個身體健康的成人，每天吃1～2個雞蛋為宜，提倡不缺乏也不過量；吃多沒有什么嚴重的壞處。

2、蛋黃最受爭議的一點是其膽固醇含量比較高，經(jīng)檢測100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右。但是，科學證據(jù)表明適量攝入蛋黃不會明顯影響血清膽固醇水平，也不會成為引起心血管等疾病的危險因素；對于一般人群而言，每天吃1個雞蛋與心血管疾病的發(fā)病風險沒有關聯(lián)。

3、已經(jīng)確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃?？紤]到風險因素，關鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調(diào)節(jié)和控制血膽固醇的作用。就是說雞蛋黃雖然膽固醇含量高，但同時其自身具有一定的調(diào)節(jié)膽固醇效用。