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1、黑棗的功效和作用：黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效，有營養(yǎng)倉庫之稱；黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用。黑棗中的礦物質(zhì)含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。并且有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等、同時還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質(zhì)——鈣、鐵、鎂、鉀等這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、磷等營養(yǎng)成分。

2、食用方法：材料：黑棗7個、糯米40克。制法：黑棗、糯米洗凈，倒入小鍋內(nèi)，加清水2大碗，旺火燒開后，改用中火煮半小時，加紅糖1匙，生姜末少許，再煮片刻，離火。