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1、由于雞肉性溫，因此燉出來的湯有溫補(bǔ)氣血的功效，一些熱性體質(zhì)者和多了就容易出現(xiàn)上火的情況，因此建議將雞肉和一些清熱降火功效的中藥材或者食材一起燉湯，比如說綠豆、麥冬、玉竹、百合、西洋參等。

2、燉雞湯步驟

（1）玉竹燉雞湯做法

①食材：雞肉500克，玉竹300克，生姜20克，鹽、味精適量。

②準(zhǔn)備雞肉和玉竹，清洗干凈。

③電壓力鍋中放入雞肉和姜。

④把切好的玉竹放入。

⑤倒入適量水，按照燉湯鍵。

⑥燉煮六十分鐘后關(guān)火，放入鹽，蓋上蓋子燜10分鐘，即可出鍋。

（2）西洋參燉雞湯的做法

①食材：雞1只，西洋參20克，枸杞子10克，紅棗10顆，鹽適量。

②先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。

③雞肉洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。

④將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關(guān)開始燉煮1小時(shí)。

⑤起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。

（3）百合燉雞湯的做法

①食材：百合10克、蓮子20個(gè)、枸杞15克、土雞500克。

②將蓮子洗干凈，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。

③百合和枸杞洗凈，用涼水浸泡10分鐘左右。

④將雞斬件，姜切片，然后把雞肉和生姜片一起倒入鍋中，翻炒三分鐘。

⑤將百合、蓮子、土雞放入砂鍋中武火燉30分鐘，再用文火煮10分鐘即可。