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在日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代士兵們奔赴戰(zhàn)場(chǎng)，攻擊處在較遠(yuǎn)地區(qū)的敵人的場(chǎng)合，合戰(zhàn)長(zhǎng)期持久的場(chǎng)合，平時(shí)軍隊(duì)常備的場(chǎng)合，給部隊(duì)維持必要的糧食補(bǔ)給都是最為重要的。

如果參與的是短期戰(zhàn)斗，通常食物由自己解決稱為“手弁當(dāng)原則”，只有在參加長(zhǎng)期戰(zhàn)斗的時(shí)候才會(huì)由領(lǐng)主來(lái)提供軍糧。

關(guān)于兵糧，古代一般是用米糒，大寶令規(guī)定士兵每人需要準(zhǔn)備米糒六斗，食鹽二升貯存到各自兵團(tuán)的倉(cāng)庫(kù)中。米糒可以長(zhǎng)期貯藏，但放久了會(huì)結(jié)塊變干變硬，使用的時(shí)候先用水來(lái)浸泡，將其泡軟，合成米粥，在加入食鹽吃起來(lái)會(huì)有些味道。

根據(jù)《雜兵物語(yǔ)》記載，一名足輕一天的口糧是：水1升、米6合、鹽1勺、味噌2勺；而《籠城守御之卷》中又記載，籠城期間一名足輕一天的口糧是：水1升、米4.5合、鹽1勺、味噌2勺。

在那個(gè)時(shí)候，人們還沒有一日三餐的習(xí)慣，一直要到江戶時(shí)代才會(huì)被引入，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代更多的是一日兩餐。而在戰(zhàn)場(chǎng)上面，吃飯時(shí)間就更加不固定了，通常是把一天的口糧分成三或四回來(lái)食用。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，普通雜兵們吃的都是些麥、粟、稗、芋等粗糧；武士們的伙食就要好些了，他們可以吃由糙米和蔬菜一起煮出來(lái)的菜飯，如果運(yùn)氣好的話還能夠吃到白米；最后，也是最豪華的軍糧，那是只有大名或高級(jí)武士才有資格吃的，里面一般都會(huì)包括有白米、蔬菜、魚、貝、雞肉等。那么，有人或許會(huì)問，雜兵們是不是也有機(jī)會(huì)品嘗到這種美味呢？我想，如果他們能與這樣的食物結(jié)緣的話，也就不會(huì)到戰(zhàn)場(chǎng)上來(lái)當(dāng)雜兵了。

那么，在這悠長(zhǎng)的征戰(zhàn)歲月里，兵糧是怎么樣傳遞和運(yùn)輸?shù)哪兀繉?shí)際上，一支隊(duì)伍每天最早行動(dòng)的，要算是小荷馱隊(duì)了。他們往往會(huì)在軍隊(duì)開拔之前就把一天的軍糧分發(fā)到每個(gè)雜兵的手里，士兵們則把這些食物懸掛在腰間稱為“腰兵糧”。之后，隊(duì)伍前進(jìn)，小荷馱隊(duì)就緊緊尾隨，周而復(fù)始直至戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束。

現(xiàn)在，問題又出現(xiàn)了，這個(gè)“腰兵糧”該怎么吃呢？通常，這些雜兵的“腰兵糧”里面放的是煮熟曬干的干飯、炒米、山芋和味噌等。吃的時(shí)候，把上面的這些東西放進(jìn)用清水煮開的味噌里再加鹽一攪和就大功告成了。不過，無(wú)論怎么想這頓食物似乎都不會(huì)美味的。

每天都要吃飯，所以貯藏的兵糧必須隨著部隊(duì)及時(shí)運(yùn)送。中世紀(jì)以來(lái)稱呼為“兵糧米”。在律令制度解體的奈良時(shí)代末期到平安時(shí)代初期的延喜年間（901—— 923），還沒有固定的分工來(lái)負(fù)責(zé)兵糧輸送，沒有相關(guān)制度進(jìn)行管理；凡是依靠己力在陸奧等軍事重鎮(zhèn)之間輸送兵糧的，依據(jù)數(shù)量的多少和距離的遠(yuǎn)近，朝廷要特別授予其大小不等的位階，這從史書中可以知道。后來(lái)，中央對(duì)兵糧的征集和調(diào)配更加重視起來(lái)，漸漸廢止各地私自征集糧草，而由朝廷旨令制度來(lái)規(guī)定。如朝廷要求長(zhǎng)門國(guó)每年必須征得稻米四萬(wàn)束充當(dāng)當(dāng)?shù)氐谋Z。到了平安時(shí)代末期，源平戰(zhàn)亂爆發(fā)，戰(zhàn)爭(zhēng)波及到全國(guó)，兵糧制度急需改革，“兵糧米”這個(gè)名詞首次出現(xiàn)在了源賴朝上奏朝廷的奏折中；里面說(shuō)道，軍隊(duì)出征必須保證軍兵的軍費(fèi)，首先要保證兵糧的補(bǔ)給，希望朝廷下令全國(guó)各大小國(guó)的田地平均每段必須征收五升的“兵糧米” 課稅。

對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間不斷的戰(zhàn)亂時(shí)期，如南北朝時(shí)代，《太平記》中記載，軍隊(duì)移動(dòng)的時(shí)候，就在沿途各地征收糧食和金錢，人數(shù)不足再拉取農(nóng)兵抵上，使得平民百姓苦不堪言。可以想想《太平記》中町和村中的“征收”和“召兵”指令，兵力數(shù)倍弱于敵人的我方每每都要調(diào)整兵力——〉一路進(jìn)軍——〉征收拉人；打得開心，苦了百姓哦。也之所以楠木正成*人數(shù)雖少但都是團(tuán)結(jié)一心同仇敵愾的精銳；鐮倉(cāng)幕府軍雖號(hào)稱百萬(wàn)，實(shí)雜魚烏合、觀望敷衍者居多，加上補(bǔ)給不足，千造城兩個(gè)月打下來(lái)，逃的剩下十萬(wàn)不到……

戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的細(xì)川幽齋（藤孝）在自己的日記中說(shuō)，合戰(zhàn)的時(shí)候不僅普通士兵，就連武將自己也要準(zhǔn)備好一日一夜的兵糧米系在腰間，然后再出陣。如果糧食吃盡，就只有吃野草、啃樹皮了。幽齋自己就曾體驗(yàn)過田間未長(zhǎng)熟的青麥的滋味，而且幽齋不愧為風(fēng)雅之將，風(fēng)趣的說(shuō)：“據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，和桑樹的果實(shí)比較起來(lái)，真是一種特殊的美味呢。”另外日記中還記到，出陣的時(shí)候最好再在具足的棉布上藏進(jìn)幾個(gè)梅干，這樣缺水的時(shí)候，想起身上藏有的梅干就可以望梅止渴了。

隨著時(shí)間的推移，人們的經(jīng)驗(yàn)不斷豐富，想出的點(diǎn)子也不一樣。例如江戶后期林子平所著的《海國(guó)兵談》中就專門研究了用什么金屬制造的鍋?zhàn)佑脕?lái)煮東西熱效率最高，對(duì)于兵糧的食用方法也下了一番功夫。

再說(shuō)說(shuō)兵糧的內(nèi)容隨著時(shí)間的變化。前面說(shuō)了古代的兵糧就是米糒和鹽，如平安時(shí)代初期的朝廷命令，每年越后國(guó)運(yùn)送一萬(wàn)六百石米、佐渡國(guó)負(fù)責(zé)運(yùn)送一百二十石鹽到出羽國(guó)雄勝城軍鎮(zhèn)，從中可以看出米、鹽需求量以及它們的比例關(guān)系。而到了《海國(guó)兵談》（江戶后期）的記載，每人每天兵糧準(zhǔn)備一升米、一撮鹽，還有味噌5 勺。當(dāng)糧食吃盡的時(shí)候，可以將草木的葉子、各種樹的內(nèi)皮、根和各種草的根、莖葉加入鹽再煮沸后食用充饑。從中看出鹽始終是作為重要角色存在的。

具體到兵糧運(yùn)輸和調(diào)配工作的執(zhí)行，室町時(shí)代是利用馱馬隊(duì)，稱作“小荷馱”，海上的運(yùn)輸船則稱“小荷馱船”或“荷方船”。輸送隊(duì)的指揮官叫做小荷馱奉行或小荷馱押，一般由重要的部隊(duì)長(zhǎng)、深受信賴的老臣擔(dān)任，但不同時(shí)期和不同勢(shì)力的做法不盡相同，如織田信長(zhǎng)軍的場(chǎng)合就由物頭身份的武將擔(dān)任，豐臣秀吉軍的場(chǎng)合則由五奉行來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。秀吉為天下統(tǒng)一經(jīng)常遠(yuǎn)距離作戰(zhàn)，他非常重視己軍的兵糧輸送以及對(duì)敵人施以兵糧攻擊戰(zhàn)法，如秀吉的播磨三木城和因幡鳥取城攻略就是很典型的例子，自己則重用增田長(zhǎng)盛為“兵糧奉行”。

總之，合戰(zhàn)要持續(xù)進(jìn)行，兵糧的調(diào)配是最重要的環(huán)節(jié)，輸送補(bǔ)給的成敗直接影響到整個(gè)合戰(zhàn)的勝負(fù)結(jié)局。
　
　　說(shuō)完了戰(zhàn)爭(zhēng)第一重要因素的人之后，該說(shuō)說(shuō)人的好幫手馬了。

　　書上總是會(huì)這樣描寫：“英挺的武士騎著颯爽的戰(zhàn)馬風(fēng)一般地掠過了戰(zhàn)場(chǎng)。”

　　雜兵是根本談不上的，有了武士就一定會(huì)有戰(zhàn)馬，不然武家怎么又會(huì)被稱為“弓馬之家”呢？馬的好壞，直接影響到了武士機(jī)動(dòng)力的快慢。把戰(zhàn)馬的機(jī)動(dòng)力和武士的攻擊力結(jié)合的最好的，在戰(zhàn)國(guó)諸大名中無(wú)疑要算是武田家了。但是，像武田家如此大規(guī)模的騎兵隊(duì)真的存在過嗎？至少到目前為止，學(xué)界仍然有半數(shù)的人對(duì)此持否定態(tài)度。

　　他們質(zhì)疑的理由是：

　　1.當(dāng)時(shí)的日本馬野性還很強(qiáng)，沒有被大規(guī)模馴養(yǎng)家化的先例，要在戰(zhàn)國(guó)幾代人的時(shí)間內(nèi)做到普遍家化，集團(tuán)訓(xùn)練幾乎是不可能的。

　　2.即便是被馴化了，騎兵隊(duì)遇到足輕的槍陣，就算武士不害怕，他的馬匹卻很容易因?yàn)槭艿襟@嚇而不聽使喚，在這樣的情況下又如何談到“一齊突擊”呢？

　　3.根據(jù)現(xiàn)在發(fā)掘出來(lái)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代馬匹的殘骸，復(fù)原之后可以認(rèn)為，當(dāng)時(shí)的日本馬也就在120cm到145cm，在世界范圍來(lái)看，那怎么說(shuō)都該屬于小型馬，又怎么能用于戰(zhàn)爭(zhēng)場(chǎng)合呢？

　　好了，以上只不過是學(xué)界的質(zhì)疑罷了，既然史料上有廣泛的記載，我們就姑且認(rèn)為騎馬隊(duì)在當(dāng)時(shí)各個(gè)大名的陣營(yíng)中都或多或少存在著的。那么，養(yǎng)一匹馬的日常消耗是多少呢？根據(jù)《納豆的傳說(shuō)》記載，無(wú)論是戰(zhàn)時(shí)還是平時(shí)，一匹戰(zhàn)馬一日的馬料是3升、一匹馱馬一日的馬料為2升。

　　有了武士和戰(zhàn)馬，就可以上戰(zhàn)場(chǎng)了嗎？答案肯定是不能！上戰(zhàn)場(chǎng)的武士們還需要配備一定的裝備。

　　“武士就是手中的刀，刀就是武士的靈魂”，那是從江戶才開始逐漸形成的觀念，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，無(wú)論是弓、槍還是刀都是武士的象征。

　　就像武士有高低之分一樣，這些刀、槍以及鎧兜也都要貴賤之別。我們?cè)谶@里并不研究那些鳳毛麟角的由名家鍛造出的名品，而只考慮大量普及的中等及中等偏下裝備的價(jià)格。一般來(lái)說(shuō)：戰(zhàn)國(guó)時(shí)代一把太刀或一挺十文字槍是550文，一把無(wú)銘小刀或剃刀是400文，一副足輕穿的薄鐵鎧兜是11貫500文?；蛟S，又有人會(huì)問了，鐵炮，大筒的價(jià)格呢？至于這些貴重物品么，這里就不再研究了，想必那些專題文章也已經(jīng)問世不少了。

　　文章寫到這里，我們的武士終于可以上戰(zhàn)場(chǎng)了?？墒牵@仗怎么打呢？

　　實(shí)際上，戰(zhàn)斗的方法無(wú)時(shí)無(wú)刻不在變化著的。從大的角度來(lái)說(shuō)，從應(yīng)仁之亂到關(guān)原合戰(zhàn)這個(gè)時(shí)期，戰(zhàn)斗的手法正好是從一騎討式的個(gè)人戰(zhàn)向合戰(zhàn)模式的集團(tuán)戰(zhàn)演變的過程。

　　自應(yīng)仁之亂起，戰(zhàn)斗一場(chǎng)連著一場(chǎng)，參戰(zhàn)人數(shù)一次多過一次，鐵炮、大筒的登場(chǎng)更使得大規(guī)模殺戮成了可能，傷亡比例與日俱增。然而，指揮者卻從中總結(jié)出了一套比較完善的作戰(zhàn)方法，即：先用鐵炮、弓箭遠(yuǎn)程攻擊，然后是騎兵隊(duì)的突擊，最后再用槍足輕來(lái)解決潰散之?dāng)常柟虘?zhàn)果。當(dāng)然，也有先用槍陣沖擊前衛(wèi)，再讓騎兵隊(duì)突擊本陣以決定勝負(fù)的等其他一系列的方法。

　　軍糧、戰(zhàn)馬、武具、合戰(zhàn)一一經(jīng)歷，最后自然要說(shuō)獎(jiǎng)賞了，試想沒有賞賜還有誰(shuí)會(huì)為領(lǐng)主賣命呢？

　　戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的獎(jiǎng)賞分為兩種：一是戰(zhàn)后的掠劫，二是主公的恩賞。

　　1. 戰(zhàn)后的掠劫在那時(shí)候可以說(shuō)是件“如家常便飯”般普通的事情了，一名足輕經(jīng)過一場(chǎng)戰(zhàn)斗總能得到5到10貫的銅錢，以及一兩樣自己看得上的武具，而這些公開化的掠劫也成為了戰(zhàn)前最好的動(dòng)員令?！短w記》中就有過這樣的記載，“天正5年10月30日，山中鹿介在夜襲三保關(guān)之間就對(duì)手下的士卒講：‘參加這場(chǎng)戰(zhàn)役的，都是我鹿介的兄弟，攻下的土地也都是你們的，凡是諸位看中的東西盡可以隨便拿取，直至天明。’”

　　2.比起戰(zhàn)后掠劫來(lái)說(shuō)主公的恩賞大多數(shù)情況下就要無(wú)趣很多了，除非是有很高的功績(jī)，不然都是按獲取的首級(jí)來(lái)?yè)Q取賞金。當(dāng)時(shí)，通行的賞賜金額是一顆首級(jí)1貫200文，果然要比5貫或是10貫低了很多。

　　賞錢都拿了，文章自然也應(yīng)該結(jié)束了。大家有興趣可以按照上述的一些數(shù)據(jù)試著計(jì)算一個(gè)領(lǐng)主的出兵數(shù)及維持力，大概也是件比較有趣的事情。

　　附：一些重要戰(zhàn)略物資的費(fèi)用

　　鹽1升15文、麥1升32文、味噌1升125文、馬料1升1.6文、馬1頭5貫。

　　單位換算：1石=10斗=100升=1000合=10000勺(1石約為150斤左右)

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