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1、準(zhǔn)備生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。生菜擇去老葉，清洗干凈。燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

2、準(zhǔn)備雞翅500克，可樂(lè)500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量。姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開(kāi)幾條口子，以便腌制時(shí)入味。碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂(lè)倒入，沒(méi)過(guò)雞翅即可，剩下的可樂(lè)備用。腌制15分鐘。鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入姜片、蔥段，爆香后撈出姜片、蔥段；下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂(lè)，蓋上蓋子，以大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂(lè)變?yōu)楹隣詈螅u翅即可出鍋。

3、準(zhǔn)備平魚1條，調(diào)料：料酒5g，色拉油10g　蔥段10g，姜片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g。平魚去腮，去內(nèi)臟，洗凈后魚背上剞上花刀。盤內(nèi)碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽?！襄伔潘_(kāi)后，將蒸盤放入，中大火蒸１０分鐘關(guān)火，再虛蒸５分鐘。將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜點(diǎn)綴。