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白果屬于藥材類，雖然具有很高的食用價值、醫(yī)用價值和保健效果，但其中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，成人每天一般不能食用超過7顆，否則容易引起中毒；如果孕婦過度食用白果，有可能對胎兒的發(fā)育造成不良影響。

一、孕婦可以吃白果嗎

孕婦慎吃白果。白果屬于藥材類，雖然具有很高的食用價值、醫(yī)用價值和保健效果。但據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超過7顆，否則容易引起中毒。如果孕婦過度食用白果，有可能對胎兒的發(fā)育造成不良影響。

二、孕婦吃了白果會怎樣

白果營養(yǎng)價值極其豐富，但是如果食用過量可能會引起中毒，尤其是小孩、孕婦要謹(jǐn)慎食用。孕婦攝入過量白果可能會出現(xiàn)以下癥狀：

1.有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)流產(chǎn)的危險。

2.可出現(xiàn)煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強(qiáng)直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等癥狀。

3.并發(fā)癥：發(fā)生嚴(yán)重中毒現(xiàn)象，甚至死亡。

三、吃白果的注意事項

1、白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有個去毒的過程。首先從市場上將銀杏買回家后，用小錘子敲開，去硬殼，切記不要太用力，否則就會把里面的肉敲破了。等去殼完之后，白果外面還有一層皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之后不斷的用筷子攪，這樣外面的皮就會全部自動脫落了。

2、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。

3、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

4、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。