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菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，不過(guò)在食用這個(gè)的時(shí)候的時(shí)候還是要注意很多因素。比如說(shuō)菠菜和豆腐就盡量不要放在一起吃，這是因?yàn)檫@兩者放在一起吃會(huì)導(dǎo)致在身體里產(chǎn)生一種物質(zhì)，之后會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)的流失，如果經(jīng)常吃菠菜加豆腐的話還會(huì)導(dǎo)致形成結(jié)石，所以這兩者適不適合放在一起吃的。除此之外還有單吃菠菜也是一次性不要吃太多的。

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補(bǔ)血，因?yàn)椴げ酥袃H有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì)，不僅難以吸收，而且也會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過(guò)多。

菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克(1斤菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。國(guó)外抗氧化性測(cè)試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一。

蔬菜不能和什么一起吃：

菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

菠菜與牛奶：同食會(huì)引起痢疾

菠菜與鱔魚(yú)：同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉

菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

關(guān)于菠菜，不能與之一起吃的食物還有不少，比如說(shuō)菠菜就不要喝黃瓜一起吃，這是因?yàn)椴げ死锏臓I(yíng)養(yǎng)元素維生素C會(huì)被破壞。還有的菠菜和牛奶不要一起吃，放在一起吃的話會(huì)導(dǎo)致痢疾，同樣的還有鱔魚(yú)也是，放在一起吃的話會(huì)導(dǎo)致腹瀉。