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夏季一到，各種新鮮的水果大批上市了，其中味美汁多的桃子，就深受人們的喜愛(ài)。年輕人，喜歡吃脆桃會(huì)多一點(diǎn)，老年人，偏愛(ài)吃軟桃，幾乎一分鐘就能吃一個(gè)。桃子是肺之果，有肺病的人適合吃。下面跟隨一起來(lái)了解一下吧。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)看，桃子富含膳食纖維、果膠、果酸、維生素E、鉀、鐵、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，飽腹感強(qiáng)。其中的纖維素和果膠，還具有穩(wěn)定血糖、血脂等好處，是夏季可以經(jīng)常吃的水果之一。

還有桃子口感非常好的黃桃，大家還可以用來(lái)制作成黃頭罐頭，不僅美味還十分的開(kāi)胃，注意少放糖，還是很好的加餐食物呢。

可日常生活中，面對(duì)美味的桃子，很多人都忍不住，因?yàn)槠綍r(shí)工作日忙，每回買(mǎi)水果通常都是買(mǎi)一個(gè)星期的。一忘了吃或者是儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)了， 桃子就爛了，這樣的桃子還能不能吃呢？

一部分人的做法，是直接把爛了的桃子直接扔掉。其實(shí)，有一種情況的桃子可以吃，這種桃子是碰傷過(guò)的桃子，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中或者是因?yàn)槿藗兊睦嫌|碰，造成桃子出現(xiàn)破損。那我們應(yīng)該怎么區(qū)分呢？

我們可以先從表面上看一看，只有磕碰的地方會(huì)變色，其他的地方基本上都是完好無(wú)損的。在磕碰桃子的里面，我們還可以觀察果肉顏色，往往是磕碰的地方要?jiǎng)e其他地方的顏色深一點(diǎn)。這種爛了一點(diǎn)的水果，在短時(shí)間內(nèi)盡快吃完就可以了，不用浪費(fèi)的扔掉。

而真正不能繼續(xù)吃的桃子，就是外皮已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重腐爛、爛了的表皮上面還有很多的霉菌，這樣的桃子，就不要珍惜了。說(shuō)明里面已經(jīng)有大量的霉菌，且它的生命力還非常強(qiáng)大，即便你把它放到冰箱里面，也很難阻止它繼續(xù)霉變。

還有可能增加其他食物感染細(xì)菌的概率，在整個(gè)冰箱內(nèi)都是非常危險(xiǎn)的水果了。對(duì)于喜歡把水果煮著吃的人，如在夏天經(jīng)常喜歡用桃做成罐子等等，切記的是，不要把完好的桃子繼續(xù)留著烹飪。

高溫是殺不死水果中的霉菌的，吃了之后依然會(huì)增加食物中毒的發(fā)生概率，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道反應(yīng)。除了桃子，杏子、李子、西紅柿等蔬菜水果， 大家都需要分清楚是磕碰還是腐爛，吃起來(lái)會(huì)更安全。

主要價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分

桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。

桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

桃子中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，其中含有豐富的維生素和多種礦物質(zhì)，另外桃子中還含有蘋(píng)果酸和檸檬酸。桃子的主要成分是蔗糖，桃子中含有的纖維成分也是非常豐富的，對(duì)于利尿便秘有很好的效果。

中醫(yī)認(rèn)為桃子性熱味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津解渴和潤(rùn)腸的效果。桃子還被稱為“肺之果”，有低血糖、肺病、虛勞咳嗽的人經(jīng)常吃一些桃子有輔助治療的效果。

桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。核桃仁的作用也是非常大的，桃具有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等病癥。

特別提示：桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火；三是爛桃切不可食用；四是桃子忌與甲魚(yú)同食；五是糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子。第六多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

桃子功效

1、桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤(rùn)腸、解勞熱之功效[2]

2、桃仁有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可醫(yī)治瘀血障礙、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘

3、碧桃（未成熟的小于桃）與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫(yī)治陰虛冷汗和咳血等癥。

4、桃葉也有殺蟲(chóng)之功效。

5、桃花有消腫、利尿之效，可用于醫(yī)治浮腫腹水，大便干結(jié)，小便晦氣和腳氣足腫。

6、養(yǎng)血潤(rùn)燥桃果醬：將熟桃子4只（約500克）去皮核，把肉刮入鍋中，另加洗凈的桑葚（約250克），再加白糖（約250克）及水（約500毫升），共煮沸，再用文火煎至糊狀，攪成漿狀后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末（各約100克）再煮沸10分鐘左右后，待溫即可取食。此百果桃醬具有養(yǎng)血潤(rùn)燥通便之功。

7、清熱脆桃西瓜杯：取約1000克重的小西瓜，從中間切開(kāi)，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即為西瓜杯。將脆桃2個(gè)（約250克）去毛洗凈，切小片（去核），香蕉2只（約250克）去皮切片，李子8個(gè)（約150克）洗凈，切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（適量）混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個(gè)西瓜杯中，置冰箱內(nèi)冷凍30分鐘后即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等癥。

8、補(bǔ)氣補(bǔ)虛桃皮糖：取鮮桃2000克，洗凈去核，切塊與白糖500克混合，曬去水分即成。每日食用，適用于體虛、氣血不足等。

9、蜂蜜桃汁飲：蜂蜜20克，鮮桃1個(gè)。先將鮮桃去皮，去核后壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開(kāi)水即成。每日1-2次，每次100毫升?？芍委熂毙晕秆?。

食療偏方

桃膠玉米須

原料：桃樹(shù)膠15克，玉米須60克。

制法及用法：將上兩味入鍋，加適量水，煎湯。連服數(shù)日。

功效：治糖尿病。

桃葉湯

原料：桃樹(shù)葉適量。

制法及用法：將桃樹(shù)葉洗凈，加適量水入鍋，煎湯。熏洗患處，每日1～2次。

功效：治皮膚瘙癢、痔瘡。

健康吃法與禁忌

桃子的通常用來(lái)生吃，也可制作成桃脯、罐頭、桃醬等美味的小吃品。桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要在于含有多種維生素、果酸和多種微量元素，特別是含鐵量較高，缺鐵貧血的人吃了有顯著的療效。但是桃子雖然營(yíng)養(yǎng)美味，但是要適量食用，否則容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。

桃子除了生吃，這樣吃也健康

桃子的健康吃法：

將桃子和其它的鐵及鈣含量豐富的水果一起配置，與能促進(jìn)維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細(xì)，用砂糖及醋，煮約30分鐘之后，為了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時(shí)，即告完成。

桃子可以做成燉菜，特別是桃子部分腐爛的地方丟了又會(huì)浪費(fèi)。普通是以芒果制成加芝[7]妮，然后放入咖哩，可緩和刺激的味道，并可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，然后也可用桃子代替。

桃子禁忌：

1、桃子不能與甲魚(yú)同食；

2、如果桃子有腐爛的地方不可食用；

3、未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰；

4、糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子；

5、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火；

桃子性味溫和，鐵含量為蘋(píng)果和梨的4～6倍，且有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用，如能經(jīng)常食用，可使身體更加健康。桃子的存放應(yīng)該要注意環(huán)境，通風(fēng)干燥即可，不宜放到冰箱冷凍，否者桃的味道就變質(zhì)了。

食用禁忌

1．平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。

2．最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。

3．多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

4．吃桃會(huì)引發(fā)過(guò)敏的人群，當(dāng)然也要忍住誘惑啦。

值得注意的是，沒(méi)有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會(huì)引起腹脹或腹瀉。

如何健康地吃桃子呢？

吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然后再用水沖洗，能較干凈地去除桃毛，因?yàn)?，桃子上有農(nóng)藥，吃了會(huì)拉肚子。另外如果桃子是從樹(shù)上剛摘下來(lái)的，最好要放半天再吃，等它暑氣散去再吃比較好。沒(méi)有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會(huì)引起腹脹或腹瀉。

吃桃一旦出現(xiàn)過(guò)敏，剛開(kāi)始癥狀較輕時(shí)，比如嘴角發(fā)紅、脫皮、瘙癢，這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子停止食用，將其臉、手洗凈。如果孩子的癥狀比較嚴(yán)重，比如嘴唇、口周、耳朵、頸部出現(xiàn)大片紅斑，甚至有輕微水腫，就應(yīng)該重視了，嚴(yán)重的話甚至?xí)鸶篂a。

一旦出現(xiàn)上述癥狀，可以使用下面的方法治療：泡一些綠茶，在里面放點(diǎn)鹽，用熱茶水清洗過(guò)敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若癥狀比較重，可以把六一散換成無(wú)極膏。如果表面出現(xiàn)水腫，可以涂上些冰黃膚樂(lè)軟膏。癥狀較輕，一天涂?jī)纱危Y狀重，可以涂三次。還可配合吃些清熱解毒的藥，如金銀花、撲爾敏等。如果皮膚出現(xiàn)水腫，平時(shí)還可以多吃些蘿卜，多喝水。