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香蕉，是生活中很常見的一種水果。不僅老少皆宜、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道軟糯香甜，受到很多人的喜愛。但是爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：你平時(shí)買香蕉會(huì)清洗嗎？下面和一起來(lái)看看吧。

相信大部分人都會(huì)回答不會(huì)，但有些老一輩的人卻經(jīng)常會(huì)這樣做，并聲稱可以讓香蕉放上很多天不變壞?？赡芎芏嗳藭?huì)覺(jué)得，這又是一個(gè)老一輩人遺留下來(lái)的錯(cuò)誤經(jīng)驗(yàn)。但爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，把香蕉洗一洗，真的可以延長(zhǎng)香蕉的保質(zhì)期。

大家要知道，香蕉作為一種熱帶水果，在很多地區(qū)都是無(wú)法種植的。換句話說(shuō)，市面上大家能買到的香蕉，大部分都會(huì)從很遠(yuǎn)的地方運(yùn)過(guò)來(lái)的。一個(gè)香蕉從采摘開始，最后到你的手中，會(huì)耽誤很多天。所以果農(nóng)們?cè)谡憬兜臅r(shí)候，就只能采摘未成熟的香蕉。在運(yùn)輸和存放的過(guò)程中，讓它慢慢變熟，這樣香蕉就不容易熟透變壞。

但是問(wèn)題在于，如果靠香蕉本身自己慢慢成熟，速度實(shí)在是太慢了，而如果大家看到的是綠香蕉，相信大部分人都不會(huì)去買。因此，市面上大部分的香蕉，其實(shí)都是打了催熟劑的，這樣一來(lái)，香蕉就能較快的成熟。

不過(guò)這也會(huì)存在一個(gè)壞處，那就是香蕉的保質(zhì)期會(huì)變短。很多人買回香蕉之后，一天一夜就熟透了，或者壞掉了。

可是如果你用水把香蕉洗一下，就能洗掉香蕉表面的催熟劑，這樣香蕉就會(huì)放置比較長(zhǎng)的時(shí)間。這個(gè)辦法非常簡(jiǎn)單，有條件的話洗完還可以用錫紙包住香蕉根部后掛起來(lái)，保存的效果會(huì)更好。

當(dāng)然啦，說(shuō)到這里，可能又有很多人會(huì)問(wèn)了，香蕉竟然用了催熟劑，這種物質(zhì)不會(huì)對(duì)人體有害嗎？其實(shí)，市面上常會(huì)在香蕉上噴灑一種叫做“乙稀利”的催熟劑。這是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，對(duì)人體肯定是沒(méi)有“催熟”效果的。而香蕉的催熟過(guò)程，其實(shí)是一種復(fù)雜的植物生理生化反應(yīng)過(guò)程，不是化學(xué)作用過(guò)程，并不會(huì)產(chǎn)生什么對(duì)人體有毒害的物質(zhì)。此外，大部分的“乙稀利”殘留都在香蕉皮上，除非你大量的直接吃香蕉皮，否則就無(wú)法吃到多少“乙烯利”，也就不會(huì)擔(dān)心它可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。

主要價(jià)值

食療價(jià)值

香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。

民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。

德國(guó)研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育?！∠憬冻四芷椒€(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。

香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n郁而稱它為“快樂(lè)水果”，在香蕉的基礎(chǔ)上還出現(xiàn)了創(chuàng)意文化水果，幫人創(chuàng)造開心。 而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)纖維也多，堪稱相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質(zhì)1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等。

香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，而開心起來(lái)這個(gè)創(chuàng)意文化水果就是受這點(diǎn)的啟發(fā)而來(lái)。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為：最合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來(lái)！

香蕉含有的維生素A能增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。香蕉還有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。

適宜與禁忌

適宜人群

香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過(guò)量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用；同時(shí)，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

不適人群

1：體質(zhì)偏虛寒者

香蕉性寒體質(zhì)偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。

2：空腹的人

香蕉是可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的，如果空腹吃就會(huì)造成腸胃的提前工作，長(zhǎng)期空腹吃香蕉不利于身體健康。為什么不能空腹吃香蕉呢？因?yàn)榭崭箷r(shí)腸胃中幾乎沒(méi)有可提供消化的食物，在空腹時(shí)吃香蕉就會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液的循環(huán)，增強(qiáng)心臟的負(fù)荷，容易導(dǎo)致心肌梗塞。

3：關(guān)節(jié)炎患和糖尿病患者

香蕉的含糖量是比較高的，會(huì)使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積。關(guān)節(jié)炎和糖尿病患者不應(yīng)該吃香蕉，否則會(huì)加重病情。

4：腎炎患者

腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會(huì)使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。