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香菇油菜飲食絕配 降脂防癌功效加倍！香菇享有“素中之肉”“菇中之王”的美稱，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上營(yíng)養(yǎng)同樣豐富的油菜不僅色香味俱全，而且聯(lián)手降血脂預(yù)防癌癥，功效翻倍！

香菇油菜降血脂抗癌功效翻倍

香菇自古被稱為“長(zhǎng)壽菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁人，是種高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益氣、安神美容、益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。 保健秘方：流傳千古道家七大養(yǎng)腎法。

油菜的營(yíng)養(yǎng)含量稱得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含維C，而且還含有鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纖維，能寬腸通便、緩解便秘，清除體內(nèi)的“垃圾”毒素，有助預(yù)防腸道腫瘤，同時(shí)有很好的降低血脂的功效。

一絕招讓香菇扒油菜醇香鮮美

香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。

做這道香菇炒油菜，既可用鮮香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹調(diào)，需要用30℃—40℃的溫水提前浸泡20分鐘。浸泡香菇的水不要倒，用水調(diào)些淀粉勾芡是這道菜口味醇香的訣竅。

此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。

香菇扒油菜，做法很簡(jiǎn)單

原料：油菜500克，香菇10個(gè)左右，蔥、姜、鹽、花椒、淀粉、味精適量。

做法：

1.香菇洗凈備用，油菜洗凈切塊，蔥姜蒜切末。

2.在鍋里放油，放入花椒爆香后撈出。

3.倒入香菇、蔥姜末同炒，加少許料酒、糖和鹽。

4.油菜入鍋后，快速翻炒，加蒜末。

5.加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉，勾芡即可出鍋。

蘑菇燒起來(lái)容易，吃起來(lái)好吃，很容易入味，而蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抗癌功效也不容小覷。其實(shí)，餐桌上的抗癌食物比比皆是，巧吃這些食物，讓你遠(yuǎn)離癌癥！