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年紀到了一定的時候，就需要吃一些水果，可是有的老年人認為吃水果會比較麻煩那么就用果干代替水果，可是果干但是很好的食品，那么果干的營養(yǎng)價值有哪些呢？因為一些食物都是會有自己的營養(yǎng)價值，可是要不要多吃還是要取決于自己的身體素質(zhì)。那么很多人都希望自己的身體健康，所以最好不要過度的食用任何食物。

果干營養(yǎng)價值高 生果干是生果經(jīng)過各種辦法枯燥制成的商品。這個枯燥進程，會濃縮生果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。而維生素C、維生素B1等養(yǎng)分素會削減。

生果干歸于純天然食物，在制造進程中并沒有參加糖、鹽、色素以及其它添加劑。在制造果干的進程中，生果中的維生素C通常丟失比較大，干棗中的維生素C含量略高，能夠到達13mg/100g。不過，許多生果干都富含較為豐厚的維生素B6。黃色生果能夠保留大多數(shù)的胡蘿卜素，比方杏干、柿餅。而紫色黑色的果干里也富含較多的花青素和酚類物質(zhì)，比方桑葚干、提子干和藍莓干等，胡蘿卜素和花青素都是人體需求的抗氧化物質(zhì)。

用天然枯燥法制成的生果干養(yǎng)分價值很高，其水分含量通常在15%—32%之間，而冷凍枯燥的生果干水分則在8%以下。由于水分含量的下降，其間的物質(zhì)得到高度濃縮，特別是其間許多糖分有較強的防腐功能，能夠在常溫下長時間保留而不會糜爛。

以上就是關(guān)于果干的營養(yǎng)價值有哪些，因為很多的果干都是抗氧化的食物，那么需要注意的是不要太多的期望果干的營養(yǎng)價值會保存住，因為會有一些流失的可能，所以大家最好還是要多吃新鮮的水果，那么不要輕易的吃一些果干。