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在生活中我們要吃很多食物，從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)。自然中存在很多紫色食物。天然紫色的食物花青素含量比較高，具有很好的抗衰老作用。在膳食中可以增加這方面事物的攝入，一可以豐富菜色、促進(jìn)食欲，另一方面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。所以說(shuō)在平時(shí)的時(shí)候可以多吃這類(lèi)食物，那么花青素水解到底是怎么一回事的呢？下面一起看看吧！

1.花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類(lèi)發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對(duì)人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。

2.花青素在歐洲，被稱(chēng)為“口服的皮膚化妝品”猶其藍(lán)莓花青素，營(yíng)養(yǎng)皮膚，增強(qiáng)皮膚免疫力，應(yīng)對(duì)各種過(guò)敏性癥狀。黑枸杞的發(fā)現(xiàn)，顛覆了原有的藍(lán)莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是藍(lán)莓的幾倍甚至十幾倍之多，還可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增強(qiáng)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到異常皮膚的迅速愈合?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠防止紫外線(xiàn)侵害皮膚，皮膚屬于結(jié)締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對(duì)皮膚的整個(gè)結(jié)構(gòu)起重要作用。

3.增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心肺功能；預(yù)防老年癡呆。

4.紫甘藍(lán)有明目的功效。紫甘藍(lán)讓你的眼睛遠(yuǎn)離倦態(tài)：菊苣有美容養(yǎng)膚的功能，所以可以讓肌膚保持年輕光滑.

5.長(zhǎng)條而小嫩的茄子。茄子具有排毒的功能，茄子能夠把人體內(nèi)的有害毒素排干凈。

以上介紹了一些關(guān)于花青素水解的問(wèn)題，我們都知道花青素是非常好的一個(gè)水溶性色素，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，現(xiàn)在很多的營(yíng)養(yǎng)品都是提取的花青素是天然無(wú)公害的，但是在國(guó)內(nèi)也有很多天然合成的花青素，所以買(mǎi)保健品的時(shí)候一定要注意。