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蘿卜糖我還是第一次聽說呢，大家有聽說過蘿卜糖嗎？有人說蘿卜糖對(duì)人體是有很大的好處的呢，這是真的嗎？蘿卜糖的功效有哪些呢？為了幫助大家解答心中的疑惑，我在查詢了有關(guān)資料以后， 特意總結(jié)出來了下面的內(nèi)容，大家可以來看一看。

自制蘿卜糖的方法

方法一

蘿卜磨研成汁，再加上些蜂蜜，攪拌均勻后飲用。

方法二

準(zhǔn)備等量的麥芽和蘿卜糖，先將蘿卜切成小片（以能裝進(jìn)瓶中為宜）與麥芽糖一起置于瓶?jī)?nèi)。此后一個(gè)月內(nèi)，蘿卜汁會(huì)漸漸滲出，蘿卜則會(huì)慢慢變干。待蘿卜干透取出不用，保存瓶中的蘿卜汁和麥芽糖。

功效

以上兩種都是治療秋天感冒咳嗽。療效特好。麥芽糖有潤(rùn)喉作用，蘿卜富含維生素C。這是蘿卜汁加麥芽糖能有效鎮(zhèn)咳的主要原因。

原料配方

白蘿卜85千克 川白糖47.5千克石灰約7.5千克工藝流程 選料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸鍋→起貨→成品

具體制作方法：

選料

選用500克以上，個(gè)頭光整、無空花黑心、圓潤(rùn)白嫩的沙土白蘿卜為坯料。

制坯

將蘿卜用清水洗去泥污，去掉蘿卜表皮，用刀切成(或用戳刀)條形、片形或圓形(條形為3×1.2×0.5厘米、片形為4×3×0.5厘米、圓形為2×0.5厘米)等各種規(guī)格的生坯。

灰漂

每50千克坯料用石灰7.5千克，先配好石灰水，再將蘿卜坯料入石灰水中。浸漬24小時(shí)左右即可。

水漂

將蘿卜坯料從石灰水中撈出，沖去表面石灰液，然后入清水池，清漂3～4天，期間每天換水2～3次，至水色轉(zhuǎn)清，水味不含石灰澀味，坯料倒楞，手拈有滑膩感時(shí)即可。

撩坯

將坯料入沸水鍋中撩煮10～15分鐘，待坯料下沉后，即可撈出入清水池再清漂兩天，其間換水4～5次，撈出后即可喂糖。

喂糖

先將白糖、清水入鍋配成40%濃度的糖液，注入缸內(nèi)；再將坯料浸入糖漿，浸漬24小時(shí)左右再行煮制。

收鍋

先舀少量糖液入鍋，再將喂過糖的坯料連糖液舀入鍋內(nèi)煮制，糖液因水分蒸發(fā)而減少時(shí)，應(yīng)添加至浸到上層坯料為宜。煮制時(shí)間約需1.5小時(shí)左右，先用大火，1小時(shí)以后用中火。待糖液濃度達(dá)到65%以上，取出坯料掰開剖面色澤一致，無花斑時(shí)，即可起鍋靜置。靜置時(shí)間約需7天左右(可因需要而延長(zhǎng))。

起貨

也叫出坯。將蘿卜坯料連同糖液舀入鍋內(nèi)，用中火煮制1小時(shí)左右，糖液減少時(shí)應(yīng)添加，煮制中須用木鏟炒動(dòng)，以免“燒鍋”，待糖液濃度達(dá)到68%左右時(shí)即可起鍋，冷卻后即為成品。

產(chǎn)品特點(diǎn)：造型美觀，色澤潔白，呈透明狀，食之甘甜爽口，滋潤(rùn)化渣。

蘿卜糖的功效有哪些？上面的內(nèi)容就是對(duì)這個(gè)問題的詳細(xì)介紹了，由上面的內(nèi)容我們可以知道蘿卜糖可以有效祛痰止咳，如果家里有人咳嗽的話，可以給他們做些蘿卜糖哦，這樣不但比吃藥要好得多，而且還可以有效的治療疾病。