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晚餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，是最溫馨的時(shí)刻，因?yàn)橹挥型聿筒拍芎图胰艘黄鸪灶D飯，所以晚餐要吃得有講究。那么晚餐吃什么好呢？晚餐吃得不對(duì)、吃太飽、吃太晚等都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響。只有科學(xué)合理吃晚餐，我們才能擁有健康的身體。下面就和小編一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)晚餐應(yīng)該怎么吃才好吧！

不吃晚餐減肥好嗎

最近幾年，減肥一直是個(gè)熱門(mén)話題，網(wǎng)上各種減肥秘方層出不窮，最近流行一個(gè)減肥的方法，就是不吃晚飯。那么不吃晚飯到底好不好呢？這個(gè)問(wèn)題還有一些爭(zhēng)議，有些人認(rèn)為不吃晚餐是一個(gè)健康的行為，因?yàn)榉鸺揖陀小斑^(guò)午不食”的說(shuō)法，我國(guó)古代有一些皇帝為了長(zhǎng)生，也有“過(guò)午不食”的習(xí)慣。

中醫(yī)認(rèn)為，不吃晚餐是個(gè)很不好的習(xí)慣，我們講，食物在胃里消化的時(shí)間大概是四五個(gè)小時(shí)，如果我們不吃晚飯，中午的食物下午五、六點(diǎn)鐘就消化完了，而我們現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，大概會(huì)在九點(diǎn)以后才睡覺(jué)，有些夜貓屬性的人，更是會(huì)到凌晨才睡覺(jué)，人在進(jìn)入睡眠后，腸胃的活動(dòng)才會(huì)降低。那么從午飯消化完到睡覺(jué)之間就有數(shù)個(gè)小時(shí)的間隔，這期間我們的胃還是處于一個(gè)活動(dòng)狀態(tài)的，只是相對(duì)于有食物的時(shí)候沒(méi)那么活躍，但是依然會(huì)有胃酸分泌，如果不吃晚餐，那么胃里的胃酸就會(huì)對(duì)我們的胃造成一定的損傷，長(zhǎng)期不吃晚餐的話，久而久之就會(huì)得胃病，嚴(yán)重的甚至可能會(huì)導(dǎo)致胃癌。所以我們講，晚餐是一定要吃的。

營(yíng)養(yǎng)晚餐的四大講究吃法

首先，晚餐不宜過(guò)晚。

我們講晚餐的時(shí)間最好在每天的下午六點(diǎn)左右，如果這個(gè)時(shí)間不方便，也不要超過(guò)晚上八點(diǎn)，晚上八點(diǎn)之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。而且晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要睡覺(jué)，這樣可使晚上吃的食物充分消化。如果經(jīng)常很晚吃晚飯，就很容易患上尿道結(jié)石。

很多人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，吃完后不久就上床睡覺(jué)，這個(gè)習(xí)慣是很不好的。因?yàn)槲覀冊(cè)谒郀顟B(tài)下，血流比白天的時(shí)候要慢很多，排泄系統(tǒng)也比較遲鈍，小便很少，而食物中的鈣鹽除被人體吸收之外，余下的是要經(jīng)過(guò)尿道排出的。

據(jù)測(cè)定，人體排尿高峰時(shí)間與胃消化的時(shí)間一致，都在飯后4～5小時(shí)，如果晚餐吃得很晚，比如晚上八、九點(diǎn)才吃晚飯，那你的排尿高峰就會(huì)延遲到深夜十二點(diǎn)鐘以后，我們通常是這個(gè)時(shí)候已經(jīng)睡得很熟，高濃度的鈣鹽就只能和尿液一起在尿道中滯留，并且與尿酸結(jié)合生成尿酸鈣，與草酸結(jié)合生成草酸鈣，當(dāng)尿酸鈣和草酸鈣的量越來(lái)越高的時(shí)候，就會(huì)析出結(jié)晶并沉淀、積聚，這就是結(jié)石的形成過(guò)程。因此，日常中，要避免尿道結(jié)石，除了多飲水外，還應(yīng)該注意自己的晚餐時(shí)間，按時(shí)按量地吃晚餐，而且要準(zhǔn)時(shí)睡覺(jué)，注意不要太早睡覺(jué)或者熬夜，排尿后再睡覺(jué)是最好的。

其次，晚餐不宜常吃葷。

午餐作為正餐的習(xí)慣早已被打破，晚餐成了中國(guó)現(xiàn)代家庭中最重要的一頓飯，不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。如果晚餐經(jīng)常這樣吃葷，攝入的營(yíng)養(yǎng)能量過(guò)多，就很容易引起膽固醇增高，而過(guò)多的膽固醇會(huì)堆積在血管內(nèi)壁上，久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病等病癥。而且，晚餐經(jīng)常吃葷食的人，比起經(jīng)常吃素食的人，血脂含量要高3～4倍，這樣就很容易導(dǎo)致高血脂、高血壓等疾病，如果是高血脂或高血壓患者，晚餐就盡量避免經(jīng)常吃葷，因?yàn)檫@樣等于是火上澆油，會(huì)使病情加重或惡化。

再次，晚餐不宜過(guò)飽。

俗話說(shuō)，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。中醫(yī)也有言，“胃不和，臥不安”，就是說(shuō)如果胃里不舒服，那么睡覺(jué)就不安穩(wěn)。如果我們晚餐吃得太飽，必然會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，導(dǎo)致人失眠、多夢(mèng)，久而久之就容易引起神經(jīng)衰弱等疾病。中老年人如果長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，每天反復(fù)刺激胰島素大量分泌，就會(huì)造成胰島素B細(xì)胞的負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，容易誘發(fā)糖尿病。

另外，晚餐過(guò)飽，必然會(huì)有一些蛋白質(zhì)不能被腸胃消化，而蛋白質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸壁蠕動(dòng)的速度比白天時(shí)要慢一些，這樣就相對(duì)延長(zhǎng)了這些有毒物質(zhì)在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，就有可能促進(jìn)腸道癌變的發(fā)生。故而晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食。

最后，晚餐不宜常吃甜。

國(guó)外科學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)研究，就是在攝取白糖的量相同的情況下，如果攝取的時(shí)間不同，就會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果?？茖W(xué)家將試驗(yàn)用的小白鼠分成兩組，一組早上喂的飼料中添加了白糖，晚上喂普通的飼料;另一組則正好相反，早上喂普通飼料，晚上喂含白糖的飼料。而前一組動(dòng)物由于早上喂含白糖的飼料，因此，進(jìn)食后有很長(zhǎng)一段時(shí)間可以做運(yùn)動(dòng);而后一組是在晚餐時(shí)食用含白糖的飼料，而且第二組一吃完就基本上沒(méi)有進(jìn)行任何活動(dòng)了。它們雖然每天都吃的總的白糖量是相同的，但是一段試驗(yàn)的過(guò)程過(guò)后，晚餐喂含白糖飼料的那一組動(dòng)物，血液中中性脂肪含量比另一組高得多。

科學(xué)證明，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時(shí)間段是不一樣的。生物學(xué)上，物質(zhì)代謝的活性，應(yīng)該是隨著陽(yáng)光強(qiáng)弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態(tài)或活動(dòng)狀態(tài)的很大影響。白糖經(jīng)過(guò)腸胃功能的吸收消化之后，會(huì)分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經(jīng)過(guò)消化和吸收就轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，能量部分會(huì)再被分解成水與二氧化碳。

科學(xué)證明，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時(shí)間段是不一樣的。生物學(xué)上，物質(zhì)代謝的活性，應(yīng)該是隨著陽(yáng)光強(qiáng)弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態(tài)或活動(dòng)狀態(tài)的很大影響。白糖經(jīng)過(guò)腸胃功能的吸收消化之后，會(huì)分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經(jīng)過(guò)消化和吸收就轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，能量部分會(huì)再被分解成水與二氧化碳。

運(yùn)動(dòng)可以讓體內(nèi)的胰島素分泌得到抑制，對(duì)體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪也有抑制作用，使白糖變成能量的來(lái)源，分解成水與二氧化碳。因此，如果在吃了大量糖分后立即做些簡(jiǎn)單的活動(dòng)，就可以抑制血液中中性脂肪濃度的升高。而如果在攝取糖分后立刻讓身體安靜地歇息，結(jié)果則相反，久而久之就會(huì)使人發(fā)胖，所以晚餐與晚餐后最好避免吃甜食。聽(tīng)起來(lái)晚餐講究這么多，都不知道要怎么吃了，其實(shí)要想晚餐真正吃得好、吃得健康也并不是什么難事。

首先我們可以選擇一些含維生素、纖維素和碳水化合物比較多的食材，晚餐時(shí)最好吃多于兩種的蔬菜，比如涼拌綠色菜，就既可以增加營(yíng)養(yǎng)，又能提供豐富的纖維素和維他命，也可以少量吃一些魚(yú)類(lèi)。而保持體重者或減肥人士，晚餐就可以選擇一些粗糧粥，比如玉米或者小米燕麥等，這些粗糧富含維生素B2，能夠促進(jìn)消化，幫助減肥。

現(xiàn)在很多人晚上應(yīng)酬不斷，很多都會(huì)持續(xù)到很晚，這個(gè)時(shí)候的身體會(huì)非常疲勞，而且大多數(shù)人應(yīng)酬時(shí)注意力不在飯菜上，所以在應(yīng)酬結(jié)束后就容易饑餓，這樣的話回家之后可以喝一杯牛奶，最好是低脂的，或者喝一小碗粥，最好是粗糧粥，如果不是特別餓，就不要吃主食了。

現(xiàn)在很多人晚上應(yīng)酬不斷，很多都會(huì)持續(xù)到很晚，這個(gè)時(shí)候的身體會(huì)非常疲勞，而且大多數(shù)人應(yīng)酬時(shí)注意力不在飯菜上，所以在應(yīng)酬結(jié)束后就容易饑餓，這樣的話回家之后可以喝一杯牛奶，最好是低脂的，或者喝一小碗粥，最好是粗糧粥，如果不是特別餓，就不要吃主食了。

綜上所述，晚餐我們一定要吃，而且要吃少、吃清淡、不加餐，保持一個(gè)良好的生活習(xí)慣，吃出好身體。而晚餐吃哪些食物好呢？欲了解更多相關(guān)知識(shí)點(diǎn)擊：晚餐就吃4道健康家常菜 營(yíng)養(yǎng)不失美味