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1、抄手是中國西南地區(qū)的一種常見的面食小吃。廣泛分布在四川、廣州、江西等地，不同地區(qū)的稱呼也略有不同，例如在四川稱抄手、在廣州稱云吞、在江西稱清湯，其它等地也有稱餛飩的。

2、抄手通常是以面皮包裹著肉餡，煮熟后加清湯、紅油等其它調料，充分調味之后就可以食用。豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。起源于無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。