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1. 反對食品浪費(fèi)將列入景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)對旅游區(qū)餐飲業(yè)有什么影響

食品浪費(fèi)列入景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，對旅游區(qū)餐飲業(yè)的好處為阻止食物浪費(fèi)，遏制食物浪費(fèi)的行為，倡導(dǎo)文明旅游，讓游客吃多少點多少，在相互影響的情況下，游客和工作人員能培養(yǎng)勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。從日常做起，這樣旅游景區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生也能更好。

2. 景區(qū)安全管理有哪些策略

安全是指不受威脅、沒有危險、危害、損失。人類的整體與生存環(huán)境資源的和諧相處，互相不傷害，不存在危險、危害的隱患, 是免除了不可接受的損害風(fēng)險的狀態(tài)。安全是在人類生產(chǎn)過程中，將系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)對人類的生命、財產(chǎn)、環(huán)境可能產(chǎn)生的損害控制在人類能接受水平以下的狀態(tài)。

近些年來，旅游景區(qū)安全事故不斷頻發(fā)，給廣大游客帶來較為嚴(yán)重的生命財產(chǎn)危險，也在很大程度上影響了旅游景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。那么是什么原因?qū)е戮皡^(qū)安全事故頻發(fā)?旅游景區(qū)管理部門該如何對安全事故進(jìn)行有效的預(yù)防與應(yīng)對呢?本文將對這兩個問題進(jìn)行探討。

影響景區(qū)的安全因素分析

1.安全意識薄弱

主要是指景區(qū)管理者與游客的安全意識薄弱。前者主要表現(xiàn)在管理人員工作疏忽、思想麻痹大意，抱著僥幸心理，在節(jié)假日安保人員短缺，臨時抽調(diào)無任何相關(guān)工作經(jīng)驗的人員充數(shù)，對安全隱患重視不夠而引起的安全事故。后者主要包括游客出游前的準(zhǔn)備意識與旅游過程中的安全意識。然而許多游客在出行前為自我保護(hù)的準(zhǔn)備和自救、求救的安排一無所知，就開展探險旅游等高危險旅游活動;而在旅游活動過程中過于興奮，高估自身應(yīng)對能力，不遵照景區(qū)規(guī)定及相關(guān)管理人員的指揮，開展具有挑戰(zhàn)性且高危的旅游活動而出現(xiàn)的旅游安全事件。

2.交通游線設(shè)計與旅游活動組織不合理

從許多景區(qū)安全事故中可看出，交通游線與旅游活動組織不合理的破壞性非常大。由于旅游線路設(shè)計不合理和疏導(dǎo)管理不暢通，容易導(dǎo)致局部旅游節(jié)點過于擁擠，游客相互踐踏，非常容易出現(xiàn)安全事故。如2004年北京密云事故與活動組織、游覽線路設(shè)計密切關(guān)系，導(dǎo)致慘案發(fā)生。

3.景區(qū)設(shè)備設(shè)施不足

我國許多景區(qū)的設(shè)備設(shè)施較為滯后，主要表現(xiàn)在設(shè)備設(shè)施不足與維護(hù)不及時。具體而言表現(xiàn)在以下幾個方面：景區(qū)游覽設(shè)施設(shè)備老化、配套不齊全、產(chǎn)品質(zhì)量不合格;設(shè)施設(shè)備設(shè)計不合理，缺乏設(shè)施功能性、實用性考慮;景區(qū)游步道、護(hù)欄等不安全的設(shè)備設(shè)施。例如，旅游景區(qū)餐飲衛(wèi)生設(shè)施不達(dá)標(biāo)，容易造成游客疾病或食物中毒;景區(qū)缺乏衛(wèi)生醫(yī)療設(shè)施等;開發(fā)探險旅游產(chǎn)品，但相關(guān)配套安保設(shè)施卻未能跟上。

4.社會治安問題

旅游經(jīng)濟(jì)活動開展滋生了景區(qū)當(dāng)?shù)氐男淌潞蜕鐣伟矄栴}，最為典型的是違法犯罪，其給游客帶來創(chuàng)傷的嚴(yán)重性和影響的廣泛性，成為旅游景區(qū)安全中最引人注目的表現(xiàn)之一。旅游景區(qū)的違法犯罪可分為三類：一是侵犯公私財產(chǎn)類違法犯罪，這類犯罪數(shù)量較多，作案范圍廣，包括盜竊、欺騙、搶劫、敲詐勒索等;二是危害游客的人身安全與財產(chǎn)安全類違法犯罪;三是與性犯罪和毒品、賭博、淫穢有關(guān)的違法犯罪。

5.安全管理機(jī)制不健全

主要表現(xiàn)在旅游景區(qū)管理者與政府主管部門兩方面。景區(qū)管理者對安全管理的認(rèn)識不足、安全管理專業(yè)人才較少、管理水平較低，導(dǎo)致預(yù)警體系、應(yīng)對方案等管理機(jī)制不健全;而政府對景區(qū)安全管理不夠重視，監(jiān)管力度較小，尤其是不少私營景區(qū)，權(quán)責(zé)不明晰。

6.突發(fā)自然災(zāi)害

日益加劇的全球氣候變化直接引發(fā)了冰雪、洪水、泥石流、滑坡、地震、海嘯等自然災(zāi)害，這些自然災(zāi)害對景區(qū)安全管理帶來嚴(yán)重的威脅，而當(dāng)前許多景區(qū)對這些自然災(zāi)害的應(yīng)對能力非常薄弱。近年來的印尼海嘯、汶川地震等無不對當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)帶來了災(zāi)難性的毀滅。

景區(qū)安全管理策略探討

1.增強(qiáng)旅游安全意識

首先，提高旅游景區(qū)從業(yè)人員的安全意識，尤其是領(lǐng)導(dǎo)干部與管理者，讓其充分認(rèn)識到旅游安全對于旅游業(yè)的重要性;其次，通過旅行社、景區(qū)網(wǎng)站、景區(qū)工作人員等方面的積極宣傳來提高游客的安全防范意識。第三，鼓勵游客在出行前應(yīng)有充分的自我保護(hù)的準(zhǔn)備和自救、求救的安排，即游客的體質(zhì)和適應(yīng)力是否適合旅游景區(qū)的各種旅游活動，增強(qiáng)游客的景區(qū)旅游安全意識。

2.建立健全景區(qū)安全管理機(jī)制

一方面，景區(qū)安全管理應(yīng)以政府為核心，嚴(yán)格落實領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，堅持安全發(fā)展理念，落實安全主體責(zé)任。政府應(yīng)從政策法規(guī)上制定景區(qū)的安全管理機(jī)制，從法律上規(guī)定其責(zé)任與義務(wù)，邀請專家評估旅游景區(qū)安全，預(yù)測可能發(fā)生的安全問題，采取相應(yīng)的措施，使損失降到最低。另一方面，景區(qū)管理部門與旅游從業(yè)人員應(yīng)建立景區(qū)安全保障機(jī)制，要將景區(qū)安全責(zé)任到人，積極組織景區(qū)管理人員參與相關(guān)的培訓(xùn)，加強(qiáng)景區(qū)安全保障能力建設(shè)。

3.加強(qiáng)政府部門協(xié)作

旅游安全管理部門涉及多個政府職能機(jī)構(gòu)，如旅游、工商、交通、林業(yè)、環(huán)保、安監(jiān)、水利等諸多部門。景區(qū)管理者要主動與這些相關(guān)部門加強(qiáng)聯(lián)系，簽訂景區(qū)安全事故救援協(xié)議。當(dāng)景區(qū)安全事件發(fā)生時，各部門可以及時提供救助，將景區(qū)的損失降低到最小。

4.強(qiáng)化旅游安全保護(hù)設(shè)施建設(shè)與管理

首先，科學(xué)設(shè)計與合理組織景區(qū)游線，并在景區(qū)游線地圖上明確標(biāo)明哪些地段可能存在哪些具體的安全隱患，讓游客提早針對性做好防范措施，例如在雨雪天氣中某些山地景區(qū)的部分游線無法正常運(yùn)營，就應(yīng)提早告知游客，并適當(dāng)向游客退費(fèi)。其次，加強(qiáng)旅游景區(qū)安全保護(hù)設(shè)施的建設(shè)與維護(hù)，景區(qū)內(nèi)放置的警示牌上應(yīng)加注英文、日文、韓文等多種語言進(jìn)行安全提示以提醒自助游的外國游客，并加注景區(qū)緊急電話。第三，嚴(yán)格監(jiān)控景區(qū)游客數(shù)量，當(dāng)景區(qū)旅游接待設(shè)施已經(jīng)到達(dá)閾值，就必須停止接待游客，并根據(jù)情況及時啟動安全事故初步預(yù)案。

5.加強(qiáng)景區(qū)安全管理預(yù)警系統(tǒng)建設(shè)

景區(qū)安全預(yù)警系統(tǒng)建設(shè)具有如下幾個主要手段：

第一，利用多種媒介方式及時發(fā)布景區(qū)安全信息，例如在景區(qū)網(wǎng)站、景區(qū)內(nèi)部重要服務(wù)節(jié)點發(fā)布安全提示、出行準(zhǔn)備、避免方式與自救方法，及時向旅行團(tuán)隊的負(fù)責(zé)人電話或短信告知安全提示。

第二，在景區(qū)網(wǎng)站、景區(qū)門票、景區(qū)宣傳單上進(jìn)行危險標(biāo)注，做出行為規(guī)范提醒。第三，通過景區(qū)吉祥物的形式在現(xiàn)場發(fā)放安全文本材料，建立安全檔案，要求人員對安全問題高度重視、突出重點。第四，在景區(qū)安全隱患處設(shè)立警告牌，并隨時檢查警告牌的情況，做到及時醒目地提醒游客。

6.建立景區(qū)安全應(yīng)急救援體系

第一，對景區(qū)內(nèi)高風(fēng)險區(qū)域可能發(fā)生的安全事故，要科學(xué)制定科學(xué)合理的事故應(yīng)急預(yù)案及疏散避難對策。

第二，在這些區(qū)域應(yīng)提供簡單有效的救生防護(hù)設(shè)施，并定期組織旅游管理安保人員進(jìn)行救援演習(xí)，熟悉救援程序，掌握相關(guān)技術(shù)規(guī)范及技能要領(lǐng)，以便在事故發(fā)生時能為游客提供及時有效的救助。

第三，定期舉行必要的景區(qū)安全知識與救援技能培訓(xùn)，要增強(qiáng)旅游者和旅游從業(yè)人員雙方面的安全意識，增強(qiáng)游客自救和景區(qū)救援能力。

7.營造良好的旅游環(huán)境

第一，旅游景區(qū)要嚴(yán)格遵守景區(qū)規(guī)劃，合理設(shè)置景區(qū)容量，建立生態(tài)環(huán)境和旅游資源保護(hù)制度，防止忽視資源保護(hù)的管理方式，從景區(qū)收入中拿出固定比例用于旅游資源與生態(tài)環(huán)境的保護(hù)工作。

第二，與工商局等政府部門合作，加強(qiáng)景區(qū)內(nèi)外運(yùn)營旅游企業(yè)的規(guī)范化統(tǒng)一管理，營造景區(qū)良好的經(jīng)營與消費(fèi)環(huán)境。

第三，制定治安巡防措施，安排保安對景區(qū)內(nèi)的治安做出規(guī)范管理，尤其是對夜間的景區(qū)要做好巡邏工作，避免出現(xiàn)重大盜竊、縱火、殺人、投毒、爆炸、騷亂以及蒙騙游客、強(qiáng)拉強(qiáng)賣等違法行為的發(fā)生，維護(hù)旅游景區(qū)的治安秩序。

3. 目前我國旅游景區(qū)安全存在哪些問題

旅游景區(qū)是指以旅游及其相關(guān)活動為主要功能或主要功能之一的區(qū)域場所，能夠滿足游客參觀游覽、休閑度假、康樂健身等旅游需求，具備相應(yīng)的旅游設(shè)施并提供相應(yīng)的旅游服務(wù)的獨(dú)立管理區(qū)。目前我國旅游景區(qū)安全存在的問題如下：

1、對旅游景區(qū)安全的重要性認(rèn)識不足。

一方面，旅游從業(yè)人員對安全事故的嚴(yán)重性認(rèn)識不足，對旅游景區(qū)安全管理的專業(yè)知識、敬業(yè)精神都十分缺乏，為旅游景區(qū)安全埋下了隱患;另一方面，游客自身的安全意識不足，對于一些安全警示、安全告知置之不顧，不遵守游覽規(guī)則，如在旅游景區(qū)內(nèi)抽煙、點火，擅自進(jìn)入景區(qū)未開放區(qū)域等，致使一些本應(yīng)避免的傷害時常發(fā)生。

2、安全管理機(jī)構(gòu)不健全。

目前，有的旅游景區(qū)仍沒有設(shè)置專門的安全管理機(jī)構(gòu)，安全管理人員層次低。為了應(yīng)付上級主管部門的檢查，臨時抽調(diào)各部門人員組成檢查隊伍，檢查工作不仔細(xì)、不深入，存在應(yīng)付心理，一旦檢查結(jié)束，隊伍便自行解散，并不能采取有效的整治和防治措施，導(dǎo)致景區(qū)安全存在較大隱患。

3、設(shè)施更換不及時。

一些旅游景區(qū)設(shè)施老化，卻得不到及時更換，這種現(xiàn)象在一些經(jīng)濟(jì)效益較差的景區(qū)尤其突出。管理者往往抱著僥幸心理，為景區(qū)安全埋下隱患。比如，2003年初，趙州橋景區(qū)曾因電線老化，引發(fā)展覽室火災(zāi)，使展覽室保存的展品不同程度損毀。

4、相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)嚴(yán)重滯后、執(zhí)行不力。

旅游安全的制約因素比較復(fù)雜，但政策、法規(guī)不完善以及執(zhí)行不力是一個十分明顯的制約因素。一方面，當(dāng)前旅游政策、管理法規(guī)相對于經(jīng)營實踐還嚴(yán)重滯后。一些頗受旅游者歡迎且安全性較高的特種旅游項目尚未及時納入安全管理范疇，至今缺乏相應(yīng)的安全法規(guī)。另一方面，安全管理政策在實際中貫徹得并不徹底，導(dǎo)致執(zhí)行不力。雖然國家旅游局有相關(guān)規(guī)定，但尚有為數(shù)不少的旅游景區(qū)一直沒有配備專門的安全管理人員。

另外，旅游景區(qū)安全職責(zé)不清楚、防護(hù)措施不到位等也是導(dǎo)致景區(qū)安全出現(xiàn)問題的重要原因。只有在全面、深入弄清楚這些原因，找出源頭，從源頭進(jìn)行控制，不放過每一個細(xì)節(jié)，并做好各項防護(hù)措施，才能改善當(dāng)前旅游景區(qū)安全現(xiàn)狀，確保旅游景區(qū)安全。

溫馨提示：以上解釋僅供參考。

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4. 《旅游景區(qū)從業(yè)人員服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》全文

河南省旅游景區(qū)從業(yè)人員服務(wù)規(guī)范

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【字號：大 中 小】 【背景色 】

一、職業(yè)道德

愛國愛企 自尊自強(qiáng)

遵紀(jì)守法 敬業(yè)愛崗

公私分明 誠實善良

克勤克儉 賓客至上

熱情大度 清潔端莊

一視同仁 不卑不亢

耐心細(xì)致 文明禮貌

團(tuán)結(jié)服從 大局不忘

優(yōu)質(zhì)服務(wù) 好學(xué)向上

二、職業(yè)形象

精神飽滿 佩證上崗

著裝整潔 儀態(tài)大方

站姿挺拔 行姿穩(wěn)重

微笑服務(wù) 細(xì)致周詳

語言標(biāo)準(zhǔn) 言詞得當(dāng)

三、職業(yè)紀(jì)律

遵守職業(yè)紀(jì)律，做到“四不”：不擅自離崗、不嘻笑打鬧、在崗時不吸煙、酗酒、不占用電話聊天。

四、旅游景區(qū)主要崗位服務(wù)規(guī)范

（一）景區(qū)接待服務(wù)規(guī)范

景區(qū)接待服務(wù)的主要工作包括售票服務(wù)、入門接待服務(wù)（包括驗票及咨詢）和投訴受理服務(wù)。

1、售票服務(wù)：

（1）積極開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)，禮貌待客，熱情周到，售票處應(yīng)公示門票價格及優(yōu)惠辦法。

（2）主動解答游客的提問，做到百忙不厭，杜絕與游客發(fā)生口角，能熟練使用普通話。

（3）主動向游客解釋優(yōu)惠票價的享受條件，售票時做到熱情禮貌、唱收唱付。

（4）向閉園前一小時內(nèi)購票的游客提醒景區(qū)的閉園時間及景區(qū)內(nèi)仍有的主要活動。

（5）游客購錯票或多購票，在售票處辦理退票手續(xù)，售票員應(yīng)按景區(qū)有關(guān)規(guī)定辦理，如確不能辦理退票的，應(yīng)耐心向游客解釋。

（6）熱情待客，耐心回答游客的提問，游客出現(xiàn)沖動或失禮時，應(yīng)保持克制態(tài)度，不能惡語相向。

（9）耐心聽取游客批評，注意收集游客的建議，及時向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

2、驗票服務(wù)：

（1）驗票崗位工作人員，應(yīng)保持良好的工作狀態(tài)，精神飽滿，面帶微笑。

（2）游客入景區(qū)時，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話及禮貌用語。

（3）對漏票、持無效證件的游客，要禮貌地耐心解釋，說明無效原因，說服游客重新購票。

（4）殘疾人或老人入景區(qū)時，應(yīng)予以協(xié)助。

（5）如遇鬧事滋事者，應(yīng)及時禮貌予以制止，如無法制止，立即報告有關(guān)部門。切忌在眾多游客面前爭執(zhí)，引起景區(qū)秩序混亂。

3、咨詢服務(wù)：

（1）接受游客咨詢時，應(yīng)面帶微笑，且雙目平視對方，全神貫注，集中精力，以示尊重與誠意，專心傾聽，不可三心二意。

（2）咨詢服務(wù)人員，應(yīng)有較高的旅游綜合知識，對游客關(guān)于本地及周邊區(qū)域景區(qū)情況的詢問，要提供耐心、詳細(xì)的答復(fù)和游覽指導(dǎo)。

（3）答復(fù)游客的問詢時，應(yīng)做到有問必答，用詞得當(dāng)，簡潔明了。

（4）接待游客時應(yīng)談吐得體，不得敷衍了事，言談不可偏激，避免有夸張論調(diào)。

（5）接聽電話應(yīng)首先報上姓名或景區(qū)名稱，回答電話咨詢時要熱情、親切、耐心、禮貌，要使用敬語。

（6）如暫無法解答的問題，應(yīng)向游客說明，并表示歉意，不能簡單地說“我不知道”之類的用語。

（7）通話完畢，互道再見并確認(rèn)對方先收線后再掛斷電話。

4、投訴受理服務(wù)：

（1）景區(qū)工作人員應(yīng)把游客的投訴視為建立誠信的契機(jī)，受理人員要著裝整潔，舉止文明、熱情、耐心地接待投訴游客。

（2）受理投訴事件，能夠現(xiàn)場解決的，應(yīng)及時給予解決。若受理者不能解決的，應(yīng)及時上報景區(qū)負(fù)責(zé)人，及時將處理結(jié)果通知投訴者，并注意收集反饋意見，科學(xué)分析，以便及時改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì)量。

（3）要以“換位思考”的方式去理解投訴游客的心情和處境，滿懷誠意地幫助客人解決問題，嚴(yán)禁拒絕受理或發(fā)生與游客爭吵現(xiàn)象。

（4）接待投訴者時，要注意禮儀禮貌，本著“實事求是”的原則，不能與客人爭強(qiáng)好勝、與客人爭辯，既要尊重游客的意見，又要維護(hù)景區(qū)的利益。

（5）景區(qū)應(yīng)設(shè)立專用投訴電話，并在景區(qū)明顯位置（售票處、游客中心、門票等）標(biāo)明投訴電話號碼，且有專人值守。

（二）景區(qū)導(dǎo)游（講解員）服務(wù)規(guī)范

1、景區(qū)導(dǎo)游（講解員）應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和要求，取得導(dǎo)游員（講解員）資格，方可上崗。

2、導(dǎo)游（講解員）要時刻保持飽滿的工作、服務(wù)熱情，時刻處于良好的工作狀態(tài)。

3、景區(qū)導(dǎo)游（講解員）應(yīng)尊重游客，禮貌待客、微笑服務(wù)，熱情主動并耐心地傾聽游客的意見，在合理而可能的情況下，盡量滿足游客的要求。

4、導(dǎo)游（講解員）要嚴(yán)格按照講解服務(wù)單位確定的游覽線路和游覽內(nèi)容進(jìn)行講解服務(wù)，不得擅自減少服務(wù)項目或中止講解服務(wù)。

5、導(dǎo)游（講解員）在講解服務(wù)中，對涉嫌欺詐經(jīng)營的行為和可能危及游客人身、財產(chǎn)安全的情況，要及時向游客作出真實說明或明確警示。

6、導(dǎo)游（講解員）不得向游客兜售物品和索要小費(fèi)，不得欺騙、脅迫游客消費(fèi)。

（三）旅游景區(qū)商業(yè)人員服務(wù)規(guī)范

1、娛樂服務(wù)：

（1）服務(wù)人員每天上崗前要認(rèn)真仔細(xì)檢查娛樂設(shè)施、設(shè)備，加強(qiáng)對設(shè)備、設(shè)施的定期維護(hù)和保養(yǎng)，使其處于良好的使用狀態(tài)，保障游客安全。

（2）娛樂服務(wù)人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德、文明素質(zhì)、嫻熟的技能技術(shù)和良好的心理素質(zhì)。

（3）娛樂服務(wù)人員應(yīng)提醒游客安全須知，并幫助游客做好安全措施，確認(rèn)安全無誤后再啟動娛樂設(shè)施。

（4）對于不遵守安全規(guī)定的游客，服務(wù)人員要耐心說明違反規(guī)定的后果。如有解決不了的問題，應(yīng)及時上報。

2、購物服務(wù)：

（1）商品購物服務(wù)人員要注意自己的著裝和儀容儀表外，還要善于與游客溝通。

（2）應(yīng)主動向客人介紹富有本景區(qū)特色的旅游商品，明碼標(biāo)價，無價格欺詐行為。

（3）購物市場管理有序，經(jīng)營者應(yīng)統(tǒng)一佩戴胸卡，亮照經(jīng)營，無尾隨兜售或強(qiáng)買強(qiáng)賣現(xiàn)象。

3、景區(qū)餐飲服務(wù)規(guī)范

（1）餐飲服務(wù)人員要做到文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

（2）注重個人儀表儀容，保持個人衛(wèi)生整潔，站立端正，面帶微笑。

（3）按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和國務(wù)院《公共場所衛(wèi)生管理條例》有關(guān)要求，切實做到景區(qū)餐飲設(shè)施格調(diào)統(tǒng)一、衛(wèi)生三證齊全（包括衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證、健康證）、餐飲服務(wù)周到、無假冒偽劣商品、無過期變質(zhì)食物、無食品加工過程中的交叉污染。

（4）餐廳環(huán)境整潔、空氣清新。有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水處理設(shè)施。

（5）操作間應(yīng)設(shè)專用冷藏、冷凍設(shè)施。餐具、飲具要做到一餐一消毒，有專用消毒設(shè)施，食品貯存應(yīng)生熟分開。禁止使用一次性不可降解餐具。

（6）餐飲要做到質(zhì)價相稱、公平合理。在做到衛(wèi)生、可口的前提下，還應(yīng)注意用餐氛圍、環(huán)境，體現(xiàn)本地區(qū)（景區(qū)）飲食文化特色。

（7）嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點。

（8）客人離開后應(yīng)提醒客人帶好隨身物品。

4、景區(qū)客房服務(wù)規(guī)范

（1）景區(qū)內(nèi)賓館客房應(yīng)清潔整齊?？头績?nèi)各種設(shè)施、用具應(yīng)消毒，保持衛(wèi)生，做到一客一換。

（2）客房環(huán)境應(yīng)保持寧靜。服務(wù)人員須做到“三輕“----走路輕、說話輕、操作輕。

（3）客房安全設(shè)施要齊全可靠，做到防火、防盜。

（4）服務(wù)人員未經(jīng)客人允許，不得擅自進(jìn)入客人房間，如需進(jìn)入客人房間，應(yīng)先敲門，經(jīng)客人允許后方可進(jìn)入。

（5）客房服務(wù)人員要讓客人看到的是真誠的微笑、聽到的是真誠的話語，得到的是熱情的服務(wù)，遇到客人應(yīng)主動問好，使客人真正體驗到“賓至如歸“的感覺。

旅游景區(qū)從業(yè)人員文明用語

1、您好，歡迎光臨XXX景區(qū)。

2、您好，請收好門票，景區(qū)內(nèi)有XX個景點需要驗票。

3、謝謝，歡迎下次光臨。

4、對不起，您的證件不符合免票規(guī)定，請到售票處補(bǔ)票，謝謝。

5、請拿好票，往這邊走，祝您玩得愉快！

6、您好，需要幫忙嗎？

7、對不起，這個問題我現(xiàn)在無法回答，讓我了解清楚再告訴您，請留下您的聯(lián)系方式。

8、對不起，請再重復(fù)一遍。

9、 您好，這是XXX景區(qū)咨詢員為您服務(wù)。

10、感謝您打電話給XXX景區(qū)，希望能繼續(xù)得到您的關(guān)注，謝謝！

11、請您坐下，慢慢說。

12、非常抱歉讓你遇到這樣的麻煩……。

13、這是我們工作的疏漏，十分感謝您提出的批評。

旅游景區(qū)從業(yè)人員服務(wù)忌語

1、不知道。

2、自己看。

3、你是誰。

4、牌子上寫的有，你不會自己看。

5、你可能不明白……。

6、 我們不會……我們從沒……我們不可能。

7、 你弄錯了。

8、 這不可能。

9、 你別激動……你不要叫……你平靜一點……。

10、我不是為你一個人服務(wù)的。

11、 沒看到我們有多忙嗎，你先等一下。

12、 你最好……之前給我們打電話，否則我們就下班了。

13、 你必須先排隊后買票。

14、 你剛才說你是誰？

15、 禁止……；不準(zhǔn)……；嚴(yán)禁……；不得……；違者罰款；嚴(yán)懲。

16、 這不是我們的責(zé)任。

5. 中國旅游餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀

中國旅游餐飲服務(wù)要分別來說

餐飲

在新世紀(jì)新階段，黨中央、國務(wù)院把擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)確立為促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的長期戰(zhàn)略方針和基本立足點。旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是世界上發(fā)展最快的新興產(chǎn)業(yè)之一，被譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”?！秶鴦?wù)院關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見》提出，要圍繞小康社會建設(shè)目標(biāo)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的要求，大力發(fā)展旅游、文化、體育和休閑娛樂等面向民生的服務(wù)業(yè)。

隨著我國全面建設(shè)小康社會不斷推進(jìn)，中國旅游業(yè)面臨重大發(fā)展機(jī)遇：中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長，必將對旅游需求增長發(fā)揮基礎(chǔ)性的支撐作用；城鄉(xiāng)居民收入將穩(wěn)定增長，到2020年人均GDP將達(dá)3500美元左右甚至更多，這將進(jìn)入世界旅游界公認(rèn)的旅游業(yè)爆發(fā)性增長階段；國家擴(kuò)大內(nèi)需的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方略和加快推動服務(wù)業(yè)的發(fā)展，將為旅游業(yè)進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造新的機(jī)遇；中國對外開放的進(jìn)一步擴(kuò)大，將為我國旅游業(yè)在國際市場和世界舞臺更好地發(fā)揮作用，創(chuàng)造更為有利的條件；中國政通人和，社會安定，將成為世界上最安全的旅游目的地之一；隨著對現(xiàn)行休假制度的完善和帶薪休假制度的落實，將形成巨大的國內(nèi)旅游消費(fèi)市場。盡管當(dāng)前面臨百年不遇的國際金融危機(jī)，但我們經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇沒有發(fā)生逆轉(zhuǎn)，我國旅游業(yè)發(fā)展仍屬于上升期?；谝陨戏治觯袊糜螛I(yè)將進(jìn)入一個新的發(fā)展階段，并呈現(xiàn)一系列鮮明的特征

餐飲

2008年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。

目前中國餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

國家商務(wù)部預(yù)測，到2010年，我國餐飲業(yè)零售額將達(dá)到20000億元，可見餐飲業(yè)在拉動消費(fèi)需求、構(gòu)建和諧社會、增加稅收、促進(jìn)就業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用。

6. 什么是旅游餐飲,旅游餐飲業(yè)有什么特點

旅游餐飲是指餐飲業(yè)中為旅游者提供餐飲產(chǎn)品與服務(wù)的部分。

旅游六大要素之中，餐飲是保證游客旅游行程能夠持續(xù)進(jìn)行的基礎(chǔ)性支撐要素，游客途中或在旅游目的地的飲食狀況直接影響其對該次旅游行程滿意度的評價。飲食所具有的強(qiáng)烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，又使它成為旅游的重要吸引物，并在旅游營銷中扮演重要角色。

7. 在旅游景區(qū)做餐飲，有什么好的建議

我覺得做旅游景區(qū)的餐飲最重要的是要有特色，要突出那個旅游景區(qū)的特色，這樣才會吸引更多的游客去那里消費(fèi)還有一點就是要注意餐飲的安全，因為游客出來吃飯很注重食品安全問題。

8. 旅游景區(qū)餐飲服務(wù)的基本要求有哪些

游客對于景區(qū)餐飲服務(wù)的要求除了衛(wèi)生、便捷的基本要求外，還包括以下幾個方面

1、價格合理

游客都希望以合理的費(fèi)用得到相應(yīng)滿意的飲食和服務(wù)，能獲得“物有所值”，最好是“物超所值”的效果，特別是許多經(jīng)濟(jì)型的游客，由于受消費(fèi)能力的限制，在消費(fèi)時非常注重產(chǎn)品或服務(wù)的價格，因此景區(qū)提供的餐飲服務(wù)應(yīng)做到質(zhì)價相符。

2、服務(wù)周到

游客的需求是景區(qū)餐飲業(yè)存在的生命線，作為餐飲服務(wù)人員，在服務(wù)中要貫徹“賓客至上”的原則，滿足客人用餐時求尊重的心理需求，時刻關(guān)心客人的需求，提供周到、及時的服務(wù)。

3、特色鮮明

游客在旅游過程中對于“吃”已經(jīng)不僅僅滿足于填飽肚子，更是為了獲得一種特殊的體驗，希望品嘗到平時吃不到的東西。為了滿足游客在餐飲方面這種求新、求奇、求異的需求，景區(qū)餐飲在做到衛(wèi)生、可口的前提下，還要做到特色鮮明。

(8)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)安全擴(kuò)展閱讀

旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的食品安全管理制度，依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開展餐飲服務(wù)活動，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,并符合以下要求：

1、從業(yè)人員（含臨時工作人員）應(yīng)當(dāng)持有健康合格證明、食品安全培訓(xùn)合格證明。

2、采購食品及原料時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明，建立食品進(jìn)貨查驗記錄臺賬，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。

3、應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品庫房，食品庫房應(yīng)當(dāng)配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲等設(shè)施。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，標(biāo)識明顯。應(yīng)當(dāng)及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品及原料。

4、嚴(yán)格涼菜加工、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理。

5、冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備數(shù)量應(yīng)當(dāng)能滿足經(jīng)營需要且運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

6、應(yīng)當(dāng)有完善的供水設(shè)施以保證加工需要，水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

9. 怎樣敘述旅游景區(qū)存在明顯的安全隱患

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)旅游投資和消費(fèi)的若干意見》（國辦發(fā)﹝2015﹞62號），依法整治旅游景區(qū)門票價格、環(huán)境衛(wèi)生、管理服務(wù)存在的突出問題，規(guī)范旅游市場秩序，凈化旅游消費(fèi)環(huán)境，依照中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》與《旅游景區(qū)質(zhì)量等級管理辦法》，全國旅游資源規(guī)劃開發(fā)質(zhì)量評定委員會決定：

一、取消河北省秦皇島市山海關(guān)景區(qū)5A級旅游景區(qū)資質(zhì)。

經(jīng)查，山海關(guān)景區(qū)存在強(qiáng)迫游客燒香等欺客宰客現(xiàn)象，擅自更改景區(qū)門票價格，環(huán)境衛(wèi)生臟亂，設(shè)施破損嚴(yán)重，長時間無人維修，導(dǎo)游、醫(yī)務(wù)等崗位人員缺失嚴(yán)重，保安、環(huán)衛(wèi)人員明顯不足，服務(wù)質(zhì)量下降嚴(yán)重，旅游投訴多等諸多突出問題，已不具備5A級景區(qū)條件。依據(jù)國家5A級景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)和評分細(xì)則，全國旅游資源規(guī)劃開發(fā)質(zhì)量評定委員會決定取消其國家5A級景區(qū)資質(zhì)。

二、給予北京市明十三陵景區(qū)、上海市東方明珠廣播電視塔、江蘇省南通市濠河景區(qū)、浙江省杭州市西溪濕地旅游區(qū)、廣東省佛山市西樵山景區(qū)和云南省麗江市麗江古城景區(qū)等6家5A級景區(qū)嚴(yán)重警告，限期6個月整改。

經(jīng)查，北京市明十三陵景區(qū)存在周邊欺客宰客現(xiàn)象嚴(yán)重，部分商鋪無明碼標(biāo)價，景區(qū)衛(wèi)生情況差，游覽服務(wù)設(shè)施不足，游客中心功能不全等問題；上海市東方明珠廣播電視塔存在明顯的旅游安全隱患，高峰期客流管控不到位，游客上下電梯秩序混亂，安全警示不足等問題；江蘇省南通市濠河景區(qū)存在安全隱患突出，環(huán)境衛(wèi)生差，亂堆亂放現(xiàn)象嚴(yán)重，旅游設(shè)施設(shè)備損壞嚴(yán)重和功能缺失等問題；浙江省杭州市西溪濕地旅游區(qū)存在明顯安全隱患，警示標(biāo)識不足，導(dǎo)覽、標(biāo)識系統(tǒng)不完備，游客中心功能不完善，商業(yè)管理較混亂等問題；廣東省佛山市西樵山景區(qū)存在交通組織管理不力，游覽及休憩設(shè)施不足，游客中心服務(wù)功能不足，導(dǎo)覽圖、交通標(biāo)識不規(guī)范，購物、施工、廣告管理混亂等問題；云南省麗江市麗江古城景區(qū)存在嚴(yán)重欺客宰客，部分餐飲場所價格虛高，環(huán)境衛(wèi)生臟亂差，安全提示不到位，消防設(shè)施不完備等問題。上述問題已嚴(yán)重影響5A級景區(qū)品質(zhì)。全國旅游資源規(guī)劃開發(fā)質(zhì)量評定委員會決定，給予上述6家5A級景區(qū)嚴(yán)重警告處分，限期6個月時間整改。