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步驟1

準備食材：泥鰍200克、黃瓜50克、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、小蔥1根、雞精1茶匙。

步驟2

泥鰍洗凈去頭切成段。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

黃瓜切片。

步驟7

首先起鍋倒油，油熱放少許鹽，將泥鰍煎至兩面微黃。

步驟8

然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。

步驟9

接著將泥鰍倒入砂鍋內(nèi)，再加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘至湯汁變白。

步驟10

然后倒入黃瓜片繼續(xù)燉10分鐘，再加入鹽、雞精調(diào)味。

步驟11

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。