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　　萵筍剝皮，切片，生姜切片，大蒜切蒜粒，豬肉洗凈切片，碗中加入淀粉和鹽，倒入清水拌勻，倒肉片抓勻，腌制10分鐘，鍋里倒適量油，燒熱，下生姜片和大蒜粒炒香，下肉片炒勻，炒至變色盛出，留底油，下入萵筍片翻炒至斷生，再倒肉片一起炒，轉(zhuǎn)小火，加入鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火盛出即可。

萵筍的做法

　　用料:

　　萵筍1根，豬肉300克，大蒜4瓣，生姜5片，淀粉1小湯匙，鹽少許，雞精1小勺

萵筍炒肉的做法：

　　1.萵筍剝皮，洗凈切成薄片。

　　2.生姜切片，大蒜切蒜粒。

　　3.豬肉洗凈切片，碗中加入淀粉和鹽，倒入少許清水拌勻，倒入肉片里面，抓勻，腌制10分鐘。

　　4.鍋里倒入適量油，燒熱，下生姜片和大蒜粒，煸炒出香味。

　　5.下入腌制好的肉片，翻炒均勻，炒至變色后盛出

　　6.鍋中留底油，下入萵筍片翻炒至斷生，再倒入肉片一起炒。

　　7.轉(zhuǎn)小火，加入鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火盛出即可。

小貼士

　　買(mǎi)肉的時(shí)候選擇后腿肉和里脊肉最好，口感比較嫩。

　　炒肉片的時(shí)候，第一次下鍋不能炒太久，肉片稍微變色，馬上盛出。